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更令人吃惊的还在后面,贺东临拿出一个用苹果雕刻而成的灯盏。
灯盏里面装满酒精,贺东临将它点燃,放置在哈密瓜下。随着酒精火焰的灼烧,哈密瓜居然缓缓的转动起来。
“这是怎么回事?”大厅里的发出一阵阵惊呼。
“刘芒,你知道他是怎么做到的吗?”李若男心里也很好奇,忍不住问道。
“很简单,用哈密瓜雕刻而成的容器有两层,夹层里面放上热水,如果底下保持温度让热气膨胀,自然就有这样的效果。虽然我不知道他是怎么做的,但原理应该和跑马灯差不多。”
“噢,跑马灯啊,我明白了。”李若男恍然大悟。
“请各位评委品鉴我的‘素年锦时’。”贺东临揭开盖子,垂手站立在一旁。
一众评委都围了上去,站在盘边,眼珠子都要瞪出来了。
如果说李明桥的‘龙行天下’在浇上热油的那一刻给人带来的感觉是惊叹。
那么贺东临的这道‘素年锦时’那就是震撼和不可思议了。
哈密瓜雕成灯笼状,上面除了梅、兰、竹、菊和侍女外,还有马、狗、猫、蝴蝶、等各种动物。
随着灯笼的转动,镂空的外层和内层的画面交错转动,形成了类似电影短片一样的视觉效果。
众评委观赏完毕,韩少白率先舀起一勺放到自己的小碗中。
韩少白看着调羹上面还冒着雾气,红亮如血的燕窝赞赏的点了点头,送入嘴中。
“这!这是!?”燕窝一入口,韩少白立刻瞪大了眼睛,眼里有丝丝惊惧在其中闪烁。
口中的燕窝带着丝丝甘甜,沁人心脾。
这种甘甜根本不是平常燕窝做法的里加入的蔗糖,而是哈密瓜自然的水果清甜。
燕窝放入哈密瓜雕刻的容器上灶蒸制后,哈密瓜本身的甜味,在热力的作用下,完全融合到燕窝中。
这种甜度恰到好处,没有一丝腻口。仔细回味后,这股甘甜在舌根部位微微转酸,沿着齿颊两侧往舌尖处回涌,让人产生丰富的味觉感受。
这种甜味和酸度一前一后对人味觉的冲击,就像是有两个人在同时用古筝、长笛合奏一般——曲调一致,声调不同。
按照惯例,评委们品尝完一道菜品后,是先要用白水漱口的。但现在两道菜品间隔的时间很短暂,所以口里总免不了,还残存着上道菜的味道。
这道酸甜适口的燕窝来的恰到好处,不但解了刚才吃龙虾之后,残存在口腔里的那一丝油腻感。
更特别的是,配合上燕窝里冰块的清凉,让人精神忍不住为之一振!就像是闷热的午后,吹来的一股清风。
“柠檬?对了!是柠檬!你的冰块不是普通的冰块吧?”韩少白急切的问道。
“没错,我的冰块是用柠檬汁加纯净水按一定的比例混合,再急冻而成的。这样的话,在冰块倒入燕窝后,里面的酸性口感会慢慢释放,而不会影响燕窝本身的甜味,反而会产生丰富的层次感。”贺东临慢悠悠的解说道。
“你是知道了李明桥做龙虾后,才临时决定改做这道燕窝的吧?”韩少白想了一下,也反应过来。
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更令人吃惊的还在后面,贺东临拿出一个用苹果雕刻而成的灯盏。
灯盏里面装满酒精,贺东临将它点燃,放置在哈密瓜下。随着酒精火焰的灼烧,哈密瓜居然缓缓的转动起来。
“这是怎么回事?”大厅里的发出一阵阵惊呼。
“刘芒,你知道他是怎么做到的吗?”李若男心里也很好奇,忍不住问道。
“很简单,用哈密瓜雕刻而成的容器有两层,夹层里面放上热水,如果底下保持温度让热气膨胀,自然就有这样的效果。虽然我不知道他是怎么做的,但原理应该和跑马灯差不多。”
“噢,跑马灯啊,我明白了。”李若男恍然大悟。
“请各位评委品鉴我的‘素年锦时’。”贺东临揭开盖子,垂手站立在一旁。
一众评委都围了上去,站在盘边,眼珠子都要瞪出来了。
如果说李明桥的‘龙行天下’在浇上热油的那一刻给人带来的感觉是惊叹。
那么贺东临的这道‘素年锦时’那就是震撼和不可思议了。
哈密瓜雕成灯笼状,上面除了梅、兰、竹、菊和侍女外,还有马、狗、猫、蝴蝶、等各种动物。
随着灯笼的转动,镂空的外层和内层的画面交错转动,形成了类似电影短片一样的视觉效果。
众评委观赏完毕,韩少白率先舀起一勺放到自己的小碗中。
韩少白看着调羹上面还冒着雾气,红亮如血的燕窝赞赏的点了点头,送入嘴中。
“这!这是!?”燕窝一入口,韩少白立刻瞪大了眼睛,眼里有丝丝惊惧在其中闪烁。
口中的燕窝带着丝丝甘甜,沁人心脾。
这种甘甜根本不是平常燕窝做法的里加入的蔗糖,而是哈密瓜自然的水果清甜。
燕窝放入哈密瓜雕刻的容器上灶蒸制后,哈密瓜本身的甜味,在热力的作用下,完全融合到燕窝中。
这种甜度恰到好处,没有一丝腻口。仔细回味后,这股甘甜在舌根部位微微转酸,沿着齿颊两侧往舌尖处回涌,让人产生丰富的味觉感受。
这种甜味和酸度一前一后对人味觉的冲击,就像是有两个人在同时用古筝、长笛合奏一般——曲调一致,声调不同。
按照惯例,评委们品尝完一道菜品后,是先要用白水漱口的。但现在两道菜品间隔的时间很短暂,所以口里总免不了,还残存着上道菜的味道。
这道酸甜适口的燕窝来的恰到好处,不但解了刚才吃龙虾之后,残存在口腔里的那一丝油腻感。
更特别的是,配合上燕窝里冰块的清凉,让人精神忍不住为之一振!就像是闷热的午后,吹来的一股清风。
“柠檬?对了!是柠檬!你的冰块不是普通的冰块吧?”韩少白急切的问道。
“没错,我的冰块是用柠檬汁加纯净水按一定的比例混合,再急冻而成的。这样的话,在冰块倒入燕窝后,里面的酸性口感会慢慢释放,而不会影响燕窝本身的甜味,反而会产生丰富的层次感。”贺东临慢悠悠的解说道。
“你是知道了李明桥做龙虾后,才临时决定改做这道燕窝的吧?”韩少白想了一下,也反应过来。
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