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盘中的龙虾肉片被李明桥用热油一浇,一块块迅速倦缩起来,配合上热油激发出的蒸腾热气,这条用龙虾肉片做成的长龙,好像真的要活过来一般。
“魔法!又是中华的魔法!”一起和刘芒来看比赛的杰巴忍不住叫了起来。
“这不是魔法,这只是一种特殊的烹饪技巧罢了。”刘芒解释道。
“噢,芒!你可以教我吗?真是太神奇了!我也要成为伟大的魔法师!”杰巴激动起来。
“可以,但我怕你吃不了苦,中国的烹饪技巧是需要长期磨练的。”
“没问题!我能吃苦!我以前练过中国功夫,这个不会比中国功夫还难吧?”
“应该差不了多少,宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。任何事情都是要经过不断的训练,才能走向高峰。”刘芒想了一下后,回答道。
这个时候李明桥已经淋完了热油,他再将盆中金黄色的芡汁,浇盖在虾肉做成的龙身上。
浇上芡汁的整条长龙金黄灿烂,在盘中蜿蜒盘旋,从视觉上来看,倒真的有股‘龙行天下’的霸气。
李明桥的‘龙行天下’完成,那边贺东临的‘素年锦时’还在蒸箱中蒸制。
可贺东临好像一点也不急,而是拿起一个苹果又雕刻起来。
“各位评委,请先品尝东粤楼李明桥先生的菜品!”杨岩举起话筒说道。
台下的30位评委们离开座位,走上平台,先是近距离鉴赏一下菜品的色、香、形,然后拿起筷子开始品尝起味道。
“不错!不错!”韩少白夹起一片虾肉送入嘴中,连连点头。
“油温让虾肉瞬间熟透,既保留了虾肉的鲜嫩,又让虾肉充满了弹性。芡汁的调味恰到好处,是用龙虾自身的虾黄上色,加入少许海盐和黑胡椒略加点缀,并没有喧宾夺主,盖过虾肉本来的味道,非常不错!”
“多谢韩师傅的夸奖!”李明桥一脸喜气,好像胜券在握。
“不过,最最出彩的还是这个浇在虾肉上的热油,这热油很不普通吧?”韩少白接着点评道。
“韩师傅不愧为满汉楼的主厨,这都被您看出来了。这个油确实不普通,我刚才浇上的是烧热的御米油!”
“御米油?难怪!我说怎么有一股特殊的清香,还带点花椒一样的微微麻口,原来是用的这个!”韩少白明白过来。
“御米油是什么东西?”这个油的名字刘芒还是第一次听说,他忍不住向旁边的李若男询问道。
“御米油是一种顶级的植物油,和其它油类不同的是,它是用罂粟籽经灭活后,精制提炼而成的。”
“靠勒!罂粟?那不就是鸦片?提炼毒品的那种植物?”五眼惊呼道。
“没错,就是罂粟啊!”李若男点点头。
“那人吃了这个油不会上瘾吗?跟吸毒一样?”刘芒很是好奇。
“不会,罂粟籽是无毒的,用它压榨出来的油炒菜,不但不会冒烟,而且还有独特的香气。只是因为这个罂粟是国家禁止种植的,所以想要得到这种油做菜,非得要经过特殊的渠道不可。”
“讲究!真讲... -->>
盘中的龙虾肉片被李明桥用热油一浇,一块块迅速倦缩起来,配合上热油激发出的蒸腾热气,这条用龙虾肉片做成的长龙,好像真的要活过来一般。
“魔法!又是中华的魔法!”一起和刘芒来看比赛的杰巴忍不住叫了起来。
“这不是魔法,这只是一种特殊的烹饪技巧罢了。”刘芒解释道。
“噢,芒!你可以教我吗?真是太神奇了!我也要成为伟大的魔法师!”杰巴激动起来。
“可以,但我怕你吃不了苦,中国的烹饪技巧是需要长期磨练的。”
“没问题!我能吃苦!我以前练过中国功夫,这个不会比中国功夫还难吧?”
“应该差不了多少,宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。任何事情都是要经过不断的训练,才能走向高峰。”刘芒想了一下后,回答道。
这个时候李明桥已经淋完了热油,他再将盆中金黄色的芡汁,浇盖在虾肉做成的龙身上。
浇上芡汁的整条长龙金黄灿烂,在盘中蜿蜒盘旋,从视觉上来看,倒真的有股‘龙行天下’的霸气。
李明桥的‘龙行天下’完成,那边贺东临的‘素年锦时’还在蒸箱中蒸制。
可贺东临好像一点也不急,而是拿起一个苹果又雕刻起来。
“各位评委,请先品尝东粤楼李明桥先生的菜品!”杨岩举起话筒说道。
台下的30位评委们离开座位,走上平台,先是近距离鉴赏一下菜品的色、香、形,然后拿起筷子开始品尝起味道。
“不错!不错!”韩少白夹起一片虾肉送入嘴中,连连点头。
“油温让虾肉瞬间熟透,既保留了虾肉的鲜嫩,又让虾肉充满了弹性。芡汁的调味恰到好处,是用龙虾自身的虾黄上色,加入少许海盐和黑胡椒略加点缀,并没有喧宾夺主,盖过虾肉本来的味道,非常不错!”
“多谢韩师傅的夸奖!”李明桥一脸喜气,好像胜券在握。
“不过,最最出彩的还是这个浇在虾肉上的热油,这热油很不普通吧?”韩少白接着点评道。
“韩师傅不愧为满汉楼的主厨,这都被您看出来了。这个油确实不普通,我刚才浇上的是烧热的御米油!”
“御米油?难怪!我说怎么有一股特殊的清香,还带点花椒一样的微微麻口,原来是用的这个!”韩少白明白过来。
“御米油是什么东西?”这个油的名字刘芒还是第一次听说,他忍不住向旁边的李若男询问道。
“御米油是一种顶级的植物油,和其它油类不同的是,它是用罂粟籽经灭活后,精制提炼而成的。”
“靠勒!罂粟?那不就是鸦片?提炼毒品的那种植物?”五眼惊呼道。
“没错,就是罂粟啊!”李若男点点头。
“那人吃了这个油不会上瘾吗?跟吸毒一样?”刘芒很是好奇。
“不会,罂粟籽是无毒的,用它压榨出来的油炒菜,不但不会冒烟,而且还有独特的香气。只是因为这个罂粟是国家禁止种植的,所以想要得到这种油做菜,非得要经过特殊的渠道不可。”
“讲究!真讲... -->>
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