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三二看书网 www.32kan.com,中餐馆的秘密无错无删减全文免费阅读!

价了。你们的卷饼卖3.5欧元一份,你们不赔本吗?”领班进入了正题。

    “不赔呀,每份卷饼还有0.5欧元的纯利润呢,”梁晓秀故意透露利润,目的是想探对方的底细,“你们的利润有多少?”

    “每份汉堡的利润只有1欧元,”领班摇着头说,“可是我们的工作人员却比你们多两个,平摊下来我们的利润比你们多不了多少。”

    领班听梁晓秀说出利润,便私下算了一笔账:150份卷饼的利润为75欧元;而200分汉堡的利润为200欧元。表面看来汉堡的利润高于卷饼,但实际上并不算高。人家只有两个人,而他们则有四个人;如果人家卖出200份卷饼,同时把价格提到4欧元,那么人家一个人就创造了100欧元的利润;而他们现在一个人只创造50欧元的利润。想到这儿,领班很不安了,脸上露出了为难的表情。

    梁晓秀故意说:“我们的卷饼是新牌子,和你们的汉堡没法比呀。”

    “可是你们的销量稳步增长,大有后来居上之势呀,”领班终于说出了他的担忧,“而我们的汉堡则呈下降趋势。”

    梁晓秀心想:那才好呢,你们卖的少了,我们的销售自然稳定了。她不露声色地又故意说:“我们只有两个人,每天卖150份卷饼,已是极限。不管需求有多大,我们都不会增加供应量。”她那么说,想给那个领班吃一个定心丸。

    可是那家伙不买账,得寸进尺,又说:“我们的汉堡定价4欧元,你们也可以把卷饼定为4欧元一份,这样你们的利润就上去了。”

    “这里是学生食堂,我们不能把价格定高了。”梁晓秀义正言辞,心想你让我提价,我就提价?你也太幼稚了!我之所以定价3.5欧元就是为了打败你们的汉堡包。

    “可是你们的低价格影响了我们的销售:我们今天只卖出170份汉堡,这在过去从未发生过。”

    “先生,我不明白你的意思:我们怎么影响你们了?你们卖的是西方的汉堡;我们卖的是东方的卷饼,我们是两条道上跑的车,互不相干嘛!”

    “不能那么说,你们在打价格仗,这是不公平的竞争!”

    “这位先生,你这句话就让我更不明白了:什么叫价格仗?我不明白;什么叫不公平的竞争,我也不明白。我只知道食品必须以质量取胜;卖货不能太贪心。你让我们提价,我还想让你们降价呢。我们大家都应该为学生着想。你们把每份汉堡降为3.5欧元,和我们一样,我看你们一天能多卖出200份汉堡。”

    “降价,我们办不到,那样我们就没什么利润了;再说我们也卖不到400份呀。所以我还是希望你们提价,这样对我们双方都公平。你们说呢?”

    “已经很公平了,先生。为了不影响你们的销售,我们一天只卖150份卷饼;假如我们多卖,那才叫影响你们的销售呢。”梁晓秀顶了那家伙一句。

    “可是我们的销量在下降,这是事实呀。你们来之前,我们的销量一直很好。”

    “这就是市场:适者生存。”

    梁晓秀不再和那个领班理论,她收拾东西和宋福禄一起离开学生食堂。他们下午还要在咖啡馆继续卖卷饼呢。

    宋福禄说:“居然还有这种事:老外让我们提价。看来,他们的汉堡确实受到了我们卷饼的冲击。”他也注意到了这个现象。

    梁晓秀说:“我要是再降0.5欧元,我看他们都没活路了。”

    宋福禄此时才觉得梁晓秀搞得限量供应的销售策略非常正确。限量供应不仅增加了购买的人数,而且还提高了销售的速度:今天只用半个小时时间就能卖完150份卷饼套餐。更重要的是,他们的销售一直稳定,呈现出供不应求的局面。

    在梁晓秀看来,买卷饼的学生人数增加了,卖卷饼的速度加快了,这都是限量供应起到的作用;但这并不是唯一的原因。他们的卷饼卖得好,还有其他重要原因:卷饼套餐物美价廉,所以才深受学生的欢迎。

    领班说的话虽然不大中听,但梁晓秀意识到价格的重要因素;同时也懂得了什么叫市场竞争。

    她分析汉堡包和卷饼的价格差别,认为导致差价主要有两个因素:一个是劳动力因素,一个是食品物价因素。他们用最少的劳动力换取了最大的利润,而老外就没做到这点;他们精打细算,把每份卷饼的食材价格都降到最低点,所以每份卷饼即使卖3.5欧元,还有2欧元的纯利润。老外就没这个本事。他们的汉堡包虽然买4欧元一份,但利润却只有1欧元。老外要是知道他们在每份卷饼套餐上赚到2欧元,老外还不得疯了啊。

    这一发现,让梁晓秀欣喜若狂。

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