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三二看书网 www.32kan.com,中餐馆的秘密无错无删减全文免费阅读!

月十五的涅兜,上巳的手里行厨,寒食的冬凌,四月八日的指天馂馅,重五的如意圆,伏日的绿荷包子,二社的辣鸡鸾,七夕的罗糇罗饭,中秋的玩月羹,中元的盂兰饼馅,重九的米锦,冬至的宜盘,腊月的萱草面,腊八的法玉科斗,等等,等等。

    这些“节食”,上自皇帝下至普通市民,无一例外,都予遵循,只不过在质量上和排场上有所区别而已。

    早在宋代,一些有益于健康卫生的饮食已为各阶层所共同关注,那些饮食其实就是一种新的保健饮品——清凉饮料。

    这个现象值得关注:中国在那么早就有了自己的清凉饮料。是不是令人感到意外和惊讶呢?在那个时期,欧洲根本就没有饮料一说;生产可口可乐的美国还没有诞生呢。

    宋代清凉饮料的主要品种有:甘豆汤、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水、苦水金橘团雪泡缩皮饮、椰子酒、梅花酒、五苓大顺散等。

    不知道中国的食品制造商现在是否还生产这些清凉饮料?我很想知道详情。

    实际上,那些清凉饮料还兼具药的成份,如“雪泡缩皮饮”具有解伏热、除烦渴、消暑毒、止吐利的功效。特别是霍乱之后服热药致烦躁者,极宜服这雪泡缩皮饮。史书对此有详细的记载。

    宋代还有一种清凉饮料叫“香薷饮”,其药用价值很大,如宽中和气,治饮食不节,饥饱失时,或冷物过多,或硬物壅驻,或食毕便睡,或惊忧恚怒,或劳役动气,脾胃不和,三脘痞滞,内感风冷,外受寒邪,憎寒壮热,遍体疼痛,胸膈满闷,霍乱呕吐,脾疼翻胃……统统都在香薷饮的治疗之列。据称,常饮香薷饮,还可益脾温胃,散宿痰停饮,能进食,辟风、寒、暑、湿、雾露之气。

    以上列举的这些清凉饮料,多在闷热夏日上市,由于它兼具治病防病功效,所以很受广大市民欢迎。即使一些标有酒字的饮料也具有某种药理功能,实际与那种粮食烧酒无涉。梅花酒起源于绍兴年间的临安茶肆:以鼓乐吹《梅花引》曲卖这种清凉饮料,用的是银盂杓盏,好像酒肆卖酒时论一角二角似的,因此名为“梅花酒”。饮这样的“凉水”,已成为宋代城市市民暑天中的一种时尚,这就如同每天早晨市民们所饮的“煎点汤茶药”一样。

    在宋代城市中,无论早晚还是白天,都出售“煎点汤茶药”,尤其在时交五更的早市上,街头巷尾传来的“煎点汤茶药”的叫卖声响作一片,已成为一道亮丽的城市风景。

    “煎点汤茶药”,茶为主要,宋代“煎香茶”的制作方法如下:每百钱上春嫩芽,合一升去壳蒸熟的绿豆,再细磨十两山药,掺入脑、麝各半钱,重新放入盒中一同研磨约20杵下,再放入罐中密封好,窨三天后,再把这种香茶放在水里煮,使所含的成份进入水中,好似煎药。

    行文至此,你们觉得宋代的饮料是否很神奇?

    按照今日的理解,早在1000年前,中国人就在饮品中注入了药理功能。我由此猜想:中国的中药在很大程度上都与中国的饮食有关,甚至有密切的联系。

    不知你们是否同意我的看法?

    梁晓秀自问道:我哪知道啊!

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