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着那白菜主叶一侧的经杆道:“这种白菜有一个特点,那就是菜叶之间的劲杆部分,有一些脉络是中空的!但又不全空。”
说话间,李川水又进一步说,这些中空的劲杆如果人为用针打透,在以清水洗涤,然后把水小心的用清水挤兑出来,就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。
那些真空的空间,在翻炒之后会吸足了调料本身的味道,即使是拿冷水冲洗,也不至于轻易掉落。
而这,才是刘佐贤师父制作这道菜的独门秘籍。
说完这些,李川水又把白菜扔给了刘佐贤手中说道:“你做的菜在味道上既然和你师父差不多,但卖像差,颜色黑,所以我就猜想,你师父是不是在叶子上动了某种手脚,让酱料的味道留在了叶子里边,而后就顺藤摸瓜,想到了这个方法了!怎么样?答案还算满意么?”
李川水将自己的想法和答案全盘托出的时候,刘佐贤整个人的身体都在微微颤抖。
那是一种兴奋的颤抖。多年来潜藏在心头的一个问题一下子从别人的口中说出来,这样的释然和惊愕是无以伦比的。
在那种心情和表情的支配下,刘佐贤对自己的疑问问道:“李……李先生,我想问你两个问题!”
“说!”李川水简单的回答道。
“嗯……你为什么对食材如此了解!虽然听上去只是一颗白菜的根筋问题,但是这也足够让我管中窥豹的了!我知道,你对于食物的理解,绝不只限于这些。”
“这个……”李川水略微思考,而后指着自己的嘴说道:“这就是吃的本事!我不是说过么?我最大的本领就是吃!人吃的多了,吃的细了,那么许多东西,就明白是怎么回事了。”
“哦!原来如此!”刘佐贤闻言,一脸“五体投地”的表情,那样子,就差给李川水下跪朝拜了。
虽然刘佐贤的态度好到不能在好了,可是李川水看着他的眼神也感觉怪怪的,很不舒服。
因此,李川水又迫不及待的向刘佐贤问道:“刘大师傅,你不是还有二个问题要问呢么?什么问题呀?”
“嗯?哦!对!第二个问题……”刘佐贤脸色有些不好意思的问道:“这个李先生,我就是好奇哈!你说你刚才进厕所的时候也没拿着钢针呀!到底拿什么东西给这白菜打的眼呢?而且眼儿还那么细,我全然没看出来?!”
对问李川水脸色一阵尴尬,。
李川水是肯定不能告诉刘佐贤自己手里有根针的,可是他又能说些什么呢……
带着一丝无奈,李川水将头望向厕所的一个角落而后他咽下了一口吐沫,又指着那个方向说道:“说出口你别介意哈!我用那个扎的白菜叶子!”
随着李川水的指点,刘佐贤微笑着扭过头去。
虽然李川水打了预防针,但是当刘大师傅满怀期待的看见那厕所角落里的“东西”时整个人的脸还是不可避免的绿了。
“马桶……刷子?!”刘佐贤愕然。
着那白菜主叶一侧的经杆道:“这种白菜有一个特点,那就是菜叶之间的劲杆部分,有一些脉络是中空的!但又不全空。”
说话间,李川水又进一步说,这些中空的劲杆如果人为用针打透,在以清水洗涤,然后把水小心的用清水挤兑出来,就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。
那些真空的空间,在翻炒之后会吸足了调料本身的味道,即使是拿冷水冲洗,也不至于轻易掉落。
而这,才是刘佐贤师父制作这道菜的独门秘籍。
说完这些,李川水又把白菜扔给了刘佐贤手中说道:“你做的菜在味道上既然和你师父差不多,但卖像差,颜色黑,所以我就猜想,你师父是不是在叶子上动了某种手脚,让酱料的味道留在了叶子里边,而后就顺藤摸瓜,想到了这个方法了!怎么样?答案还算满意么?”
李川水将自己的想法和答案全盘托出的时候,刘佐贤整个人的身体都在微微颤抖。
那是一种兴奋的颤抖。多年来潜藏在心头的一个问题一下子从别人的口中说出来,这样的释然和惊愕是无以伦比的。
在那种心情和表情的支配下,刘佐贤对自己的疑问问道:“李……李先生,我想问你两个问题!”
“说!”李川水简单的回答道。
“嗯……你为什么对食材如此了解!虽然听上去只是一颗白菜的根筋问题,但是这也足够让我管中窥豹的了!我知道,你对于食物的理解,绝不只限于这些。”
“这个……”李川水略微思考,而后指着自己的嘴说道:“这就是吃的本事!我不是说过么?我最大的本领就是吃!人吃的多了,吃的细了,那么许多东西,就明白是怎么回事了。”
“哦!原来如此!”刘佐贤闻言,一脸“五体投地”的表情,那样子,就差给李川水下跪朝拜了。
虽然刘佐贤的态度好到不能在好了,可是李川水看着他的眼神也感觉怪怪的,很不舒服。
因此,李川水又迫不及待的向刘佐贤问道:“刘大师傅,你不是还有二个问题要问呢么?什么问题呀?”
“嗯?哦!对!第二个问题……”刘佐贤脸色有些不好意思的问道:“这个李先生,我就是好奇哈!你说你刚才进厕所的时候也没拿着钢针呀!到底拿什么东西给这白菜打的眼呢?而且眼儿还那么细,我全然没看出来?!”
对问李川水脸色一阵尴尬,。
李川水是肯定不能告诉刘佐贤自己手里有根针的,可是他又能说些什么呢……
带着一丝无奈,李川水将头望向厕所的一个角落而后他咽下了一口吐沫,又指着那个方向说道:“说出口你别介意哈!我用那个扎的白菜叶子!”
随着李川水的指点,刘佐贤微笑着扭过头去。
虽然李川水打了预防针,但是当刘大师傅满怀期待的看见那厕所角落里的“东西”时整个人的脸还是不可避免的绿了。
“马桶……刷子?!”刘佐贤愕然。