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很快便拿了一个汤盆过来。
云叶把破坛子端出来,把坛子底的酸菜倒入盆中。
梁有福皱眉,“恐里面有碎瓷片,倒要好好看看才是。”转头吩咐那小厮道:“你再去拿个盆、拿双筷子来。”
“是。”小厮飞奔着去了。
众人开始收拾马车里的东西。
那小厮很快便回来,道:“掌柜的。”
“嗯,你去好好挑挑,仔细着,每片酸菜都要看清了!出了事,看我收拾你!”
那小厮没想到事情这么容易,心里激动地砰砰直跳,忙端起菜盆,来到厨房门口坐下,细细地挑起酸菜来。
众人都忙着处理那卤肉、臭豆腐、马车,几人又找厨娘换了衣服,哪里顾得上监督那小厮?
瞅着机会,小厮便把一大把盐掺入了酸菜之中。无色无味,除非尝到嘴里,否则不会被发现的。等发现了,时间上也来不及换别的菜了。
再说,完全可以推到云家身上,是他们腌制酸菜的时候用盐太多!
真的很难怀疑到有人动了手脚!真是天助我也!
那小厮心中激动,细细地等大把盐全部化了消失不见,才道:“掌柜的,好了,并无坛子碎片!”
梁有福过来翻看了一遍,看看时辰,也该去了。
云叶、老贾跟梁有福便带上酸菜、鱼、调料等等,赶到了第一楼旁边的赛场。
今日是终极之战,厨神之名花落谁家,稍停便见分晓,永安城里没有不知道的!
是以,整个大街被围得水泄不通。周边的生意人哪里还有心思做生意,纷纷收了摊子,过来看热闹。
也有不少专门慕名而来的。
更有人带了板凳,站得高高的,唯恐错过了大厨们的精彩厨艺!
虽然只剩两家,但是评判和厨师们之间的屏风依然在。
其实,昨夜这些评判多数都受到了丁正豪的关照,收到了丁家的或是好处或是威胁,知道第一楼今天做的是什么菜,已经有大半打算投第一楼的票了。
自然也有几个没有被打招呼的,比如顾老、比如曹老板等。
丁正豪的意思是,花钱太多浪费,也要留几个云叶的支持者,若是全部都投第一楼,也显得太造假了些。
整个赛场议论纷纷,众人挤挤挨挨,都伸长了脖子等着看结果。
张大厨不知道丁正豪做了什么后手,不敢大意,虽不时偷偷地看云叶在做什么,但是,还是把自己的手艺发挥到了极致。
见福祥居做的是鱼,张大厨便有些撇嘴。
“这个云叶,还以为今天会出什么彩呢!不过如此!看第一楼做鸡、她便做鸡;看第一楼做鱼,她便做鱼。真是的!”
第一楼做的是驴肉丸子汤。
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。
驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,所以,特别适合老年人食用。
张大厨把驴肉洗净切小块剁碎,加入淀粉少许、葱姜末少许、盐少许,顺着一个方向搅动,看粘腻上劲儿了,便好了。
油锅倒油烧热,左手抓过肉馅,拇指、食指相对虚握、留圆形孔。
大手用手一握,肉丸子便从食指与拇指之间的圆孔挤出,右手食指一抹,放入油锅!
俗话说“天上龙肉、地下驴肉”,驴肉的鲜美是超乎寻常的。经过炸制,味道更好。
张大厨炸制了几十个,放入平盘。
热油出锅,留少许底油,葱姜爆香,倒入高汤。等锅里翻滚,放入山药薄片、枸杞数粒、丸子十三个。
只等稍煮,便可起锅装碗了。
再看云叶跟老贾,鱼肉已经片好,用盐和胡椒粉腌制;鱼头、鱼尾和鱼骨另盆撒盐腌制。
油锅烧热 ,加入蒜片和姜末爆炒、加入切成小段儿的酸菜,略翻炒。
见酸菜变黄,云叶加入高汤适量。汤滚开,加入鱼头、鱼骨和鱼尾炖至沸腾。
把鱼肉一片一片下锅划开,汤开后,倒入汤盆。
老贾把油锅洗净,烧干,锅里再下少量的油。
云叶道:“小火,炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上。”
老贾做完这些,云叶把香菜放入汤盆 。
再看第一楼 ,已经把浓香的丸子汤和焦酥的油炸丸子呈了上去。
张大厨正得意地看着这边儿,一副志得意满的样子。
云叶暗笑,转头对老贾道:“呈上去吧。”
老贾把那签朝下放入托盘,汤盆压上。小厮过来,把托盘端走呈上。
有人过来,撤掉屏风。
云叶抬眼,陡然碰上评判席上顾老看向自己的眼神,心中一凉!
很快便拿了一个汤盆过来。
云叶把破坛子端出来,把坛子底的酸菜倒入盆中。
梁有福皱眉,“恐里面有碎瓷片,倒要好好看看才是。”转头吩咐那小厮道:“你再去拿个盆、拿双筷子来。”
“是。”小厮飞奔着去了。
众人开始收拾马车里的东西。
那小厮很快便回来,道:“掌柜的。”
“嗯,你去好好挑挑,仔细着,每片酸菜都要看清了!出了事,看我收拾你!”
那小厮没想到事情这么容易,心里激动地砰砰直跳,忙端起菜盆,来到厨房门口坐下,细细地挑起酸菜来。
众人都忙着处理那卤肉、臭豆腐、马车,几人又找厨娘换了衣服,哪里顾得上监督那小厮?
瞅着机会,小厮便把一大把盐掺入了酸菜之中。无色无味,除非尝到嘴里,否则不会被发现的。等发现了,时间上也来不及换别的菜了。
再说,完全可以推到云家身上,是他们腌制酸菜的时候用盐太多!
真的很难怀疑到有人动了手脚!真是天助我也!
那小厮心中激动,细细地等大把盐全部化了消失不见,才道:“掌柜的,好了,并无坛子碎片!”
梁有福过来翻看了一遍,看看时辰,也该去了。
云叶、老贾跟梁有福便带上酸菜、鱼、调料等等,赶到了第一楼旁边的赛场。
今日是终极之战,厨神之名花落谁家,稍停便见分晓,永安城里没有不知道的!
是以,整个大街被围得水泄不通。周边的生意人哪里还有心思做生意,纷纷收了摊子,过来看热闹。
也有不少专门慕名而来的。
更有人带了板凳,站得高高的,唯恐错过了大厨们的精彩厨艺!
虽然只剩两家,但是评判和厨师们之间的屏风依然在。
其实,昨夜这些评判多数都受到了丁正豪的关照,收到了丁家的或是好处或是威胁,知道第一楼今天做的是什么菜,已经有大半打算投第一楼的票了。
自然也有几个没有被打招呼的,比如顾老、比如曹老板等。
丁正豪的意思是,花钱太多浪费,也要留几个云叶的支持者,若是全部都投第一楼,也显得太造假了些。
整个赛场议论纷纷,众人挤挤挨挨,都伸长了脖子等着看结果。
张大厨不知道丁正豪做了什么后手,不敢大意,虽不时偷偷地看云叶在做什么,但是,还是把自己的手艺发挥到了极致。
见福祥居做的是鱼,张大厨便有些撇嘴。
“这个云叶,还以为今天会出什么彩呢!不过如此!看第一楼做鸡、她便做鸡;看第一楼做鱼,她便做鱼。真是的!”
第一楼做的是驴肉丸子汤。
驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。
驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,所以,特别适合老年人食用。
张大厨把驴肉洗净切小块剁碎,加入淀粉少许、葱姜末少许、盐少许,顺着一个方向搅动,看粘腻上劲儿了,便好了。
油锅倒油烧热,左手抓过肉馅,拇指、食指相对虚握、留圆形孔。
大手用手一握,肉丸子便从食指与拇指之间的圆孔挤出,右手食指一抹,放入油锅!
俗话说“天上龙肉、地下驴肉”,驴肉的鲜美是超乎寻常的。经过炸制,味道更好。
张大厨炸制了几十个,放入平盘。
热油出锅,留少许底油,葱姜爆香,倒入高汤。等锅里翻滚,放入山药薄片、枸杞数粒、丸子十三个。
只等稍煮,便可起锅装碗了。
再看云叶跟老贾,鱼肉已经片好,用盐和胡椒粉腌制;鱼头、鱼尾和鱼骨另盆撒盐腌制。
油锅烧热 ,加入蒜片和姜末爆炒、加入切成小段儿的酸菜,略翻炒。
见酸菜变黄,云叶加入高汤适量。汤滚开,加入鱼头、鱼骨和鱼尾炖至沸腾。
把鱼肉一片一片下锅划开,汤开后,倒入汤盆。
老贾把油锅洗净,烧干,锅里再下少量的油。
云叶道:“小火,炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上。”
老贾做完这些,云叶把香菜放入汤盆 。
再看第一楼 ,已经把浓香的丸子汤和焦酥的油炸丸子呈了上去。
张大厨正得意地看着这边儿,一副志得意满的样子。
云叶暗笑,转头对老贾道:“呈上去吧。”
老贾把那签朝下放入托盘,汤盆压上。小厮过来,把托盘端走呈上。
有人过来,撤掉屏风。
云叶抬眼,陡然碰上评判席上顾老看向自己的眼神,心中一凉!