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三二看书网 www.32kan.com,舌尖上的唐朝无错无删减全文免费阅读!

欢玩包容,但是这不包括李好。

    除了科技,他记忆中的那些信仰怎么进来的,现在大唐的国教就要怎么打出去。不讲什么宽容,也不讲谁对谁错,反正他就是不想纯正的汉文化里面加上别的东西,就这么简单!

    所以自从来到大唐后,李好就在不遗余力的推行这些。他所有的学生都只有一个信仰,那就是国教。而现在大唐的船队要远行了,国教也是到了走出国门的时候了。

    “姐夫,你让人弄这么多的猪脚干嘛?难道又要炖猪脚汤给我们喝?还有这些恶心的虫子,这个抓来钓鱼的么?”随着时间慢慢流逝,天气开始慢慢变暖起来,李好要准备的东西也多了起来。

    被武月说成恶心的虫子是一种很特别的虫子,这个确实可以用来做钓鱼的饵料。不过在后世的南方这边,这东西可是难得的佳肴,一般地方还吃不到,这东西就是禾虫。

    禾虫,其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕。多分布于各地咸淡水交界处的稻田表土层里、淤泥中,繁殖时才出泥面。以禾、植物为食,身长3—4厘米,通体粉红色,有时又变成乳黄色或绿色,含有丰富的蛋白质和维生素。

    禾虫生长的季节性很强,南方这边的禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。禾虫出现时,密密麻麻地浮游在河涌的水面,颇为壮观。农民守候在河涌的出口处,抓紧时机捕捞。

    在后世,自从农田施用农药后,禾虫就逐渐减少。后来虽然加强对自然生态环境保护后,禾虫的数量有所增加,但还是不够多,难以满足那些食客的需求,而导致价钱昂贵。

    禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。更有禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味,味道十分鲜美,这个后世的李好有幸吃过。

    只是这东西初次见过的人,第一印象都不会太好,比如武月。这妹子见到禾虫后直接就说恶心了,估计等下要是做来吃,这妹子敢不敢吃还是一回事情。

    “这虫子可不是用来钓鱼的鱼饵,这个是用来做菜吃的美味。这东西平时很难吃到,也只有这边才有,而且还只有固定的月份才有,其他时间都没。”

    李好听后笑着解释了下,这东西在后世比较难抓,数量也不多。但是在这个时候却不一样,这个时候到处都是这种玩意。这边的百姓到了这个时候还得想办法弄掉这些东西,因为这个对水稻有害。

    “呀!姐夫真坏!用这么恶心的东西做菜,我等下不要和姐夫在一起吃饭了。”听了李好的解释后,武月打了个寒颤,似乎想象某种恶心的场面一般,赶紧跑开了。

    李好笑了笑,并没在意武月的表现。禾虫的做法很多,可以蒸了吃。先将生油往禾虫盆中淋,稍后放入盐粉,盐粉所到之处,禾虫随即爆浆而亡。此后加入鸡蛋、陈皮,榄豉,炸蒜子入炉蒸熟。

    蒸具必须用瓦钵,蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤,然后就散发出一阵奇香。这时再放上香茜、熟油、麻油,即成味美鲜滑、营养丰富的一道佳肴出来。

    也可以生炒禾虫,炒至爆浆,小火慢炒,需时半个钟,能原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴,清香鲜美,嫩滑甘香,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效,风味独特。

    除了这两种常见的方法,烹制禾虫的方法很多,只要加上姜、葱、油、盐,蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴,也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干,还可以捣烂制成禾虫酱。

    李好手中除了禾虫还有猪脚,这个不是做给自己吃的。四月过后李好就要出征,到时不能留在这边,所以他现在就要准备一些东西,等自己的女人生了孩子后坐月子吃。

    这道菜就是猪脚煲姜醋,这是后世南方妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。

    煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸。因而不仅产妇钟爱之,不少男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

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