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对于大吃货而言,没有比吃到无上美食更重要的事情!
除了十二道御菜做法,还有御厨的烧菜心得。
在古代,御厨就是厨师界最顶端的存在,否则也不配为皇帝做饭,放到现代,那便是国家级的特一级厨师!
周小波本身厨艺就不错,而且颇有天赋,只看了一会儿烧菜心得,便心有所悟,有些跃跃欲试了。
他拿起木箱中的另一件宝贝,一块黑漆漆的小石头。
看过了金箔书籍,周小波自然知道,这块不起眼的像煤炭一样的石头,正是那个御厨创出十二道御菜的独门秘方!
根据御厨所述,这块黑色石头,其实不是真正的石头,而是御厨祖上三代,用龟壳,鹿角,虎骨,人参,豹胎等等上百种珍稀食材和中药,以秘法熬制十年,最终凝固而成的某种胶状物。
熬制之后还不算完,还需烧菜时放入菜肴当中一起蒸煮,每做一盘菜,这块胶状物都会吸收一些菜肴的美味。
御厨祖上三代皆是厨师,这块胶状物吸收了近百年的菜肴美味,已是包含了世间所有味道的精华,称之为“味祖”。
再烧菜时,将味祖放入菜中,味祖便会释放出味道精华,成倍提升菜肴的滋味,从而做出世间难得的美食。
并且味祖在释放味道精华的同时,还会再次吸收菜肴的美味,如此相辅相乘,味祖越来越强,而烧出的菜肴也是越来越美味。
等味祖传到了御厨那一代,在他手上算是达到了巅峰,以味祖为根,结合华夏各大菜系之长,独创出的十二道御菜,便连皇帝吃了也是赞不绝口。
可也正因如此,御厨才会遭人妒恨,惨遭陷害,亡命天涯,却正是“福兮祸所伏,祸兮福所倚”了。
往事如烟逝去,几百年前的旧事已经永远泯灭在了历史当中,所以周小波只是感叹了一番,便将其抛之脑后,拿着这块味祖,转身往厨房走去。
忙碌了一个下午,到了该烧晚饭的时间了。
冰箱里还有半边冻鸡,周小波用温水解冻后剁成细块,装了半锅水,鸡块放进去,加上佐料,开始大火烧起来。
煮了半个小时,期间加了好几次水,将鸡块煮得稀烂,熬出了一锅浓浓的鸡汤。
捞出鸡骨头,只留汤水,周小波再将味祖放入汤中,接着用大火熬。
味祖几百年没有使用了,又在江水中浸泡了那么长时间,其中的味道精华早就收敛起来。
周小波看过了御厨的烧菜心得,知道如何激发出味祖内敛的味道精华,现在便在做这件事。
又煮了半个小时,一锅浓汤都熬成干汁,周小波才捞起味祖,放入清水中冲洗了一下。
等洗去味祖表面的油汁,周小波再看味祖时,发现味祖的颜色微微起了一点变化。
原本味祖就像是一块煤炭一般漆黑的小石头,此时黑色却淡了一些,有了一丝莹莹的光泽。
“那个御厨说得果然不错,味祖之所以是味祖,就是要不断吸收菜肴的美味,等到味祖完全变白之时,它就会回到巅峰,可以完全释放出味道精华。也只有到了那时,我才有资格做那十二道宫庭御菜。”
周小波欢喜异常,有了味祖,周大吃货的人生梦想,完全可以轻松实现了!
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对于大吃货而言,没有比吃到无上美食更重要的事情!
除了十二道御菜做法,还有御厨的烧菜心得。
在古代,御厨就是厨师界最顶端的存在,否则也不配为皇帝做饭,放到现代,那便是国家级的特一级厨师!
周小波本身厨艺就不错,而且颇有天赋,只看了一会儿烧菜心得,便心有所悟,有些跃跃欲试了。
他拿起木箱中的另一件宝贝,一块黑漆漆的小石头。
看过了金箔书籍,周小波自然知道,这块不起眼的像煤炭一样的石头,正是那个御厨创出十二道御菜的独门秘方!
根据御厨所述,这块黑色石头,其实不是真正的石头,而是御厨祖上三代,用龟壳,鹿角,虎骨,人参,豹胎等等上百种珍稀食材和中药,以秘法熬制十年,最终凝固而成的某种胶状物。
熬制之后还不算完,还需烧菜时放入菜肴当中一起蒸煮,每做一盘菜,这块胶状物都会吸收一些菜肴的美味。
御厨祖上三代皆是厨师,这块胶状物吸收了近百年的菜肴美味,已是包含了世间所有味道的精华,称之为“味祖”。
再烧菜时,将味祖放入菜中,味祖便会释放出味道精华,成倍提升菜肴的滋味,从而做出世间难得的美食。
并且味祖在释放味道精华的同时,还会再次吸收菜肴的美味,如此相辅相乘,味祖越来越强,而烧出的菜肴也是越来越美味。
等味祖传到了御厨那一代,在他手上算是达到了巅峰,以味祖为根,结合华夏各大菜系之长,独创出的十二道御菜,便连皇帝吃了也是赞不绝口。
可也正因如此,御厨才会遭人妒恨,惨遭陷害,亡命天涯,却正是“福兮祸所伏,祸兮福所倚”了。
往事如烟逝去,几百年前的旧事已经永远泯灭在了历史当中,所以周小波只是感叹了一番,便将其抛之脑后,拿着这块味祖,转身往厨房走去。
忙碌了一个下午,到了该烧晚饭的时间了。
冰箱里还有半边冻鸡,周小波用温水解冻后剁成细块,装了半锅水,鸡块放进去,加上佐料,开始大火烧起来。
煮了半个小时,期间加了好几次水,将鸡块煮得稀烂,熬出了一锅浓浓的鸡汤。
捞出鸡骨头,只留汤水,周小波再将味祖放入汤中,接着用大火熬。
味祖几百年没有使用了,又在江水中浸泡了那么长时间,其中的味道精华早就收敛起来。
周小波看过了御厨的烧菜心得,知道如何激发出味祖内敛的味道精华,现在便在做这件事。
又煮了半个小时,一锅浓汤都熬成干汁,周小波才捞起味祖,放入清水中冲洗了一下。
等洗去味祖表面的油汁,周小波再看味祖时,发现味祖的颜色微微起了一点变化。
原本味祖就像是一块煤炭一般漆黑的小石头,此时黑色却淡了一些,有了一丝莹莹的光泽。
“那个御厨说得果然不错,味祖之所以是味祖,就是要不断吸收菜肴的美味,等到味祖完全变白之时,它就会回到巅峰,可以完全释放出味道精华。也只有到了那时,我才有资格做那十二道宫庭御菜。”
周小波欢喜异常,有了味祖,周大吃货的人生梦想,完全可以轻松实现了!