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”
“嗯,确实是有些误导,我一直想不出更好的名字,这个竹林深处确实配不上这道菜的名字。”
“师傅,我不是这个意思,它再好也是我们经常吃的蒜苔炒肉啊,它能有什么特别的。”
“你知道什么,看见这个蒜苔了吗,这可是西山脚下产的龙苔,这种食材在其他地区很难存活,也叫西山苔,一斤都是一百多,也就当地人能够吃的到,这东西根本还没到外省市就已经被购买一空了。”
“那这肉呢?”
“这肉是武夷山的山猪肉,可是纯野生的,全都是当地村民上山亲手抓的,不用说吃到这种山猪肉,就是在山里想看到这种山猪都是很难的。”
“我的天啊,这么稀少,那这山猪肉得卖多少钱啊?”
“无价。”
“无价是什么意思?”
“无价就是,这些村名要一万就给一万,要两万就给两万,要十万就给十万。”
“哪有这么卖东西的,那他要是卖一百万呢?”
“前些年,天庭买了一头野山猪是三百万买来的。”
“那也就是说,村民如果不知道这猪的价值就会卖的很便宜,如果知道这头猪的价值就会卖的很贵很贵。”
“是这么个意思,不过也要看猪的大小。”
食神拿起案板上的菜刀说道:“一个好的厨师,不光是要把菜做的好吃,在食材的加工上也要做到精致,乃至华丽,切龙苔一定要做到大小一致,切不可忽长忽短,影响了菜的口感不说,就是感官上也是说不过去的。”
再看食神,挥动手中菜刀,龙苔瞬间就被切成了整整齐齐,大小适宜的小段。
然后把切好的龙苔放入盘中。
他又拿起野山猪肉放在了案板上。
“切肉也是很有讲究的,一定要掌握好,肉的纹理,这样切好的肉,肉质才会鲜嫩,富有口感。”
陆峰一句句听着,每句话都深深的印刻在脑子里。
几乎把食神的每个动作都牢牢的记住。
“炒山猪肉不易炒的太老,越嫩越好,油温火候这些都很重要。”
食神翻动着炒勺,食材在里面充分的炒拌,没多大的功夫,一盘龙苔炒肉就做好出锅了。
“接下来是下一道菜,落日夕阳。”
陆峰已经有了心里准备,自己这个师傅文采是不用说,什么菜从他嘴里说出来,准是高端大气上档次。
当食神从储物袋里拿出来三个蕃茄,陆峰就猜出是什么菜了,还落日夕阳,不就是蕃茄炒蛋吗。
“师傅,咱们能不能做些高端大气上档次的菜,这怎么都是家常菜啊?”
“都说了这些不是家常菜,再说,你以为家常菜很好做吗?最难做的并不是那些大菜,就是家常菜,因为这些菜的口味,人们再熟悉不过,想要在这熟悉的味道上,加入新的味道,需要厨师很深的功力才能够做到。”
“好吧,师傅我会用心学好蕃茄炒蛋的。”
陆峰嘴上这么说,心里还是感觉师傅的这些菜确实是有些坑。
”
“嗯,确实是有些误导,我一直想不出更好的名字,这个竹林深处确实配不上这道菜的名字。”
“师傅,我不是这个意思,它再好也是我们经常吃的蒜苔炒肉啊,它能有什么特别的。”
“你知道什么,看见这个蒜苔了吗,这可是西山脚下产的龙苔,这种食材在其他地区很难存活,也叫西山苔,一斤都是一百多,也就当地人能够吃的到,这东西根本还没到外省市就已经被购买一空了。”
“那这肉呢?”
“这肉是武夷山的山猪肉,可是纯野生的,全都是当地村民上山亲手抓的,不用说吃到这种山猪肉,就是在山里想看到这种山猪都是很难的。”
“我的天啊,这么稀少,那这山猪肉得卖多少钱啊?”
“无价。”
“无价是什么意思?”
“无价就是,这些村名要一万就给一万,要两万就给两万,要十万就给十万。”
“哪有这么卖东西的,那他要是卖一百万呢?”
“前些年,天庭买了一头野山猪是三百万买来的。”
“那也就是说,村民如果不知道这猪的价值就会卖的很便宜,如果知道这头猪的价值就会卖的很贵很贵。”
“是这么个意思,不过也要看猪的大小。”
食神拿起案板上的菜刀说道:“一个好的厨师,不光是要把菜做的好吃,在食材的加工上也要做到精致,乃至华丽,切龙苔一定要做到大小一致,切不可忽长忽短,影响了菜的口感不说,就是感官上也是说不过去的。”
再看食神,挥动手中菜刀,龙苔瞬间就被切成了整整齐齐,大小适宜的小段。
然后把切好的龙苔放入盘中。
他又拿起野山猪肉放在了案板上。
“切肉也是很有讲究的,一定要掌握好,肉的纹理,这样切好的肉,肉质才会鲜嫩,富有口感。”
陆峰一句句听着,每句话都深深的印刻在脑子里。
几乎把食神的每个动作都牢牢的记住。
“炒山猪肉不易炒的太老,越嫩越好,油温火候这些都很重要。”
食神翻动着炒勺,食材在里面充分的炒拌,没多大的功夫,一盘龙苔炒肉就做好出锅了。
“接下来是下一道菜,落日夕阳。”
陆峰已经有了心里准备,自己这个师傅文采是不用说,什么菜从他嘴里说出来,准是高端大气上档次。
当食神从储物袋里拿出来三个蕃茄,陆峰就猜出是什么菜了,还落日夕阳,不就是蕃茄炒蛋吗。
“师傅,咱们能不能做些高端大气上档次的菜,这怎么都是家常菜啊?”
“都说了这些不是家常菜,再说,你以为家常菜很好做吗?最难做的并不是那些大菜,就是家常菜,因为这些菜的口味,人们再熟悉不过,想要在这熟悉的味道上,加入新的味道,需要厨师很深的功力才能够做到。”
“好吧,师傅我会用心学好蕃茄炒蛋的。”
陆峰嘴上这么说,心里还是感觉师傅的这些菜确实是有些坑。