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妙的方法去掉煮土豆时渗入的过多水分,虽然土豆泥是奶白色,却还隐隐内含一种焦香味道……”
“肉酱的味道刚刚好,不油不腻不咸不淡,选料也是上乘,如果我没猜错的话,应该是猪梅花肉切块爆炒后再与豆瓣酱混合熬制酱料,小伙子连这点细微的部分都十分用心,果然后生可畏啊!”
“蓝莓制成果酱后经过一段时间会氧化,所以你用一部分土豆泥与蓝莓掺和,缩短氧化时间,所以才会有这种蓝色大海的效果,而且蓝莓在碾压过程中只取果肉果皮之间的一点,去掉籽粒,这样才不会留下碾压后的残渣,也因此大海方能展现得如此蔚蓝清澈,更体现了蓝莓清爽甘甜的口感,果然是上上之作!”
经过他的一番评价,在场的众人纷纷鼓掌,王远也笑了,为了做这道菜,他连续想了好多个夜晚,直到沐长心的手机铃声提醒了他。
说到底,最该感谢的人就是沐长心了,王远想到这里,下意识的去往观众席看,却没有看到她的身影。
“或许她现在在忙吧?”王远幽幽叹了口气,想起两天的单独相处,心里百感交集。
“可以啦可以啦,打分吧!”在众位评判都品尝过海上生明月后,一位带着宝岛口音的老者笑道,评判们议论一番,最终给出了如下的评价:
食材方面:7分,食材简单但不简约,对蓝莓的要求极高;
味道方面:9分,土豆香、软、沙、还有一点点的甜味,而且没有水煮土豆的寡淡味道,配以顶级蓝莓制作的果酱和肉酱,三种味道混合,给土豆泥染上三重味道;
创意方面:10分,以菜肴展现古诗意境,抒写海上生明月的壮阔景象,佐以微雕人物,创意精妙,让人拍案叫绝。
一直未做声的吴敬莲清了清嗓子,说道,“我觉得这道菜,除了以上三个方面,还要再加一方面,就是造型,造型巧费心思,巧夺天工,巧妙绝伦,让人不忍下箸,希望各位同仁能够考虑这一点。”
好一记助攻!
王远冲吴敬莲投去感激的一瞥,吴敬莲笑了笑,再没有说什么。
“切,土豆泥就土豆泥,还什么海上明月共潮生,装什么文雅,我呸!”
面对裁判们的赞誉,郝忠哲冷笑一声,嘀咕了一句,说话声音颇大,连观众席上的人们都听到了。
王远耸耸肩,“怎么,是骡子是马,拉出来溜溜,光说不练假把式!”
“谁怕谁!”郝忠哲瞪了他一眼,将自己的作品高汤白菜端了上来。
“咦?又是一道造型别致的菜?”评判们今天真是惊喜连连了,他们不但领教了王远的诗画意境菜,现在又来了一份造型如此别致而且很抢眼球的菜肴,DF市果然是人才辈出啊!
“这道菜的名字是?”戴眼镜的评判扶了下镜片,问道。
“梵莲初开!”郝忠哲扬起头,一脸狂傲的喊道。
妙的方法去掉煮土豆时渗入的过多水分,虽然土豆泥是奶白色,却还隐隐内含一种焦香味道……”
“肉酱的味道刚刚好,不油不腻不咸不淡,选料也是上乘,如果我没猜错的话,应该是猪梅花肉切块爆炒后再与豆瓣酱混合熬制酱料,小伙子连这点细微的部分都十分用心,果然后生可畏啊!”
“蓝莓制成果酱后经过一段时间会氧化,所以你用一部分土豆泥与蓝莓掺和,缩短氧化时间,所以才会有这种蓝色大海的效果,而且蓝莓在碾压过程中只取果肉果皮之间的一点,去掉籽粒,这样才不会留下碾压后的残渣,也因此大海方能展现得如此蔚蓝清澈,更体现了蓝莓清爽甘甜的口感,果然是上上之作!”
经过他的一番评价,在场的众人纷纷鼓掌,王远也笑了,为了做这道菜,他连续想了好多个夜晚,直到沐长心的手机铃声提醒了他。
说到底,最该感谢的人就是沐长心了,王远想到这里,下意识的去往观众席看,却没有看到她的身影。
“或许她现在在忙吧?”王远幽幽叹了口气,想起两天的单独相处,心里百感交集。
“可以啦可以啦,打分吧!”在众位评判都品尝过海上生明月后,一位带着宝岛口音的老者笑道,评判们议论一番,最终给出了如下的评价:
食材方面:7分,食材简单但不简约,对蓝莓的要求极高;
味道方面:9分,土豆香、软、沙、还有一点点的甜味,而且没有水煮土豆的寡淡味道,配以顶级蓝莓制作的果酱和肉酱,三种味道混合,给土豆泥染上三重味道;
创意方面:10分,以菜肴展现古诗意境,抒写海上生明月的壮阔景象,佐以微雕人物,创意精妙,让人拍案叫绝。
一直未做声的吴敬莲清了清嗓子,说道,“我觉得这道菜,除了以上三个方面,还要再加一方面,就是造型,造型巧费心思,巧夺天工,巧妙绝伦,让人不忍下箸,希望各位同仁能够考虑这一点。”
好一记助攻!
王远冲吴敬莲投去感激的一瞥,吴敬莲笑了笑,再没有说什么。
“切,土豆泥就土豆泥,还什么海上明月共潮生,装什么文雅,我呸!”
面对裁判们的赞誉,郝忠哲冷笑一声,嘀咕了一句,说话声音颇大,连观众席上的人们都听到了。
王远耸耸肩,“怎么,是骡子是马,拉出来溜溜,光说不练假把式!”
“谁怕谁!”郝忠哲瞪了他一眼,将自己的作品高汤白菜端了上来。
“咦?又是一道造型别致的菜?”评判们今天真是惊喜连连了,他们不但领教了王远的诗画意境菜,现在又来了一份造型如此别致而且很抢眼球的菜肴,DF市果然是人才辈出啊!
“这道菜的名字是?”戴眼镜的评判扶了下镜片,问道。
“梵莲初开!”郝忠哲扬起头,一脸狂傲的喊道。