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“韩主厨,这也是我们九华楼里,这道‘九转大肠’的特别之处!除了传统的酸、甜、麻、辣、咸这五味外,它还有另外隐藏的四味,暗合九转之数!”邰远龄大笑起来。
“其它四味?”韩少白咂巴着嘴巴,再次品味起其中的滋味来。
“软、香、鲜…?还有一味是?”韩少白蹙起眉头,想了一会,却找不出最后的一味是什么。
“对了!是甘!”一直到整块大肠都吃下肚,舌尖上传来一抹微微的清凉,韩少白这才恍然大悟。
“了不起!”邰远龄竖起一个大拇指:“一般人根本就尝不出,这道菜品隐藏的最后一味!”
“最后这种味道,要么是来自甘草,要么是来自薄荷吧。”谭石也尝了尝,说道。
“这个…这个…”看到谭石猜出来了,邰远龄脸色大变,支吾起来。
“不错!肥而不腻,鲜香味美,异常适口,久食不厌!不愧是传承上百年的经典名菜!”谭石见了,淡淡一笑,称赞道。
“叮铃铃!”那边的孔祥瑞按响了铃铛,说明他的菜品也做好了。
“少白兄,那边的‘一孵双凤’也完成了,我们再去那边看看吧。”
“也好!两道传奇名菜今天居然同时出现,真是有口福啊!”韩少白点点头。
“老大,该我们了!”五眼早就对邰远龄的‘九转大肠’望眼欲穿了,见到评委们离开,他迅速的站了起来。
“行!若男你等着,我待会叫小五帮你带点过来。”刘芒也站起身。
摄影机的镜头拉近孔瑞祥的‘一孵双凤’,揭去上面蒙着的宣纸,两只鸡首各居一边,恰似双凤伸颈露头,跃跃欲出。
这道菜从卖相上来看,并没有像邰远龄的‘九转大肠’那样,一眼就能吸引人视觉,挑动人的欲望。
但孔瑞祥自己知道,这道菜的精华,全在这清澈见底,不见一点油星的汤里,只要评委一入口,肯定会大吃一惊。
和他想象的一样,韩少白还未品尝鸡肉,只是用调羹舀了一勺汤在嘴中轻轻一抿,马上就惊呼出声:“这滋味?也太美妙了!”
“真的?”谭石马上也尝了尝。
入口的汤里,除了有鸡肉的鲜美外,玉兰片、海参、冬菇等辅料的味道,也完全渗透进去。
但这些都不是最重要的。
最重要的是,这两只鸡炖出的汤里,居然没有一丝油腥味。
在融合了瓜瓤中残存的淡淡甘甜后,让人的味觉陡然一震,好像全部打开了。
清爽!想来想去,谭石也只能用这个词,来形容这道菜给人的感觉。
这种清爽的感觉就像是独自一人,行走在渺无人烟的原始森林,呼吸其中的清新空气一般。
“孔府家宴!名不虚传啊!”谭石感慨道:“孔师傅,你这两只用来烹制的鸡,就是传闻中的‘孔府****可就算是经过特别饲养,也不可能做到像现在这样,毫无油星啊!”
“哈哈!本来这是我们孔府的秘密,不过谭老想知道,那我就略微的告知一二吧。”孔瑞... -->>
“韩主厨,这也是我们九华楼里,这道‘九转大肠’的特别之处!除了传统的酸、甜、麻、辣、咸这五味外,它还有另外隐藏的四味,暗合九转之数!”邰远龄大笑起来。
“其它四味?”韩少白咂巴着嘴巴,再次品味起其中的滋味来。
“软、香、鲜…?还有一味是?”韩少白蹙起眉头,想了一会,却找不出最后的一味是什么。
“对了!是甘!”一直到整块大肠都吃下肚,舌尖上传来一抹微微的清凉,韩少白这才恍然大悟。
“了不起!”邰远龄竖起一个大拇指:“一般人根本就尝不出,这道菜品隐藏的最后一味!”
“最后这种味道,要么是来自甘草,要么是来自薄荷吧。”谭石也尝了尝,说道。
“这个…这个…”看到谭石猜出来了,邰远龄脸色大变,支吾起来。
“不错!肥而不腻,鲜香味美,异常适口,久食不厌!不愧是传承上百年的经典名菜!”谭石见了,淡淡一笑,称赞道。
“叮铃铃!”那边的孔祥瑞按响了铃铛,说明他的菜品也做好了。
“少白兄,那边的‘一孵双凤’也完成了,我们再去那边看看吧。”
“也好!两道传奇名菜今天居然同时出现,真是有口福啊!”韩少白点点头。
“老大,该我们了!”五眼早就对邰远龄的‘九转大肠’望眼欲穿了,见到评委们离开,他迅速的站了起来。
“行!若男你等着,我待会叫小五帮你带点过来。”刘芒也站起身。
摄影机的镜头拉近孔瑞祥的‘一孵双凤’,揭去上面蒙着的宣纸,两只鸡首各居一边,恰似双凤伸颈露头,跃跃欲出。
这道菜从卖相上来看,并没有像邰远龄的‘九转大肠’那样,一眼就能吸引人视觉,挑动人的欲望。
但孔瑞祥自己知道,这道菜的精华,全在这清澈见底,不见一点油星的汤里,只要评委一入口,肯定会大吃一惊。
和他想象的一样,韩少白还未品尝鸡肉,只是用调羹舀了一勺汤在嘴中轻轻一抿,马上就惊呼出声:“这滋味?也太美妙了!”
“真的?”谭石马上也尝了尝。
入口的汤里,除了有鸡肉的鲜美外,玉兰片、海参、冬菇等辅料的味道,也完全渗透进去。
但这些都不是最重要的。
最重要的是,这两只鸡炖出的汤里,居然没有一丝油腥味。
在融合了瓜瓤中残存的淡淡甘甜后,让人的味觉陡然一震,好像全部打开了。
清爽!想来想去,谭石也只能用这个词,来形容这道菜给人的感觉。
这种清爽的感觉就像是独自一人,行走在渺无人烟的原始森林,呼吸其中的清新空气一般。
“孔府家宴!名不虚传啊!”谭石感慨道:“孔师傅,你这两只用来烹制的鸡,就是传闻中的‘孔府****可就算是经过特别饲养,也不可能做到像现在这样,毫无油星啊!”
“哈哈!本来这是我们孔府的秘密,不过谭老想知道,那我就略微的告知一二吧。”孔瑞... -->>
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