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三二看书网 www.32kan.com,美食之神无错无删减全文免费阅读!

毛巾进行醒发。

    这个时候,五眼的大闸蟹也收拾好了,堆了满满的一大盆。

    刘芒先将一小块猪五花肉细细剁成肉糜,放入鸡蛋清、酱油、盐、糖、料酒、大葱和仔姜捣出的汁,

    最后加入五眼取出的蟹肉和蟹黄,用手顺着一个方向快速搅拌,馅料就完成一大半了。

    刘芒洗了把手,将面团放置在案板上,揉成长长的一条。和平时用擀面杖擀面皮不同,这次他用的是菜刀。

    将揉成长条形的面条切成大小均匀的面团后,刘芒将菜刀平放,压在面团上用力一旋,面团就被挤压成薄薄的一片。

    这个制作面皮的方法是在少工山的时候,不语教他的。

    用菜刀压出来的面皮,比用擀面杖擀出的面皮更为的轻薄。特别适合用来制作灌汤小笼包和馄钝之类的面食。

    “小五,帮我将冰箱里的鱼汤拿出来,准备开始包了。”

    流动的鱼汤经过冷冻,已经凝固成半透明状,犹如胶质一般的鱼冻。

    刘芒拿起菜刀,像是划围棋棋盘一样,飞快的从鱼冻上划过,将鱼冻分成拇指大小的方块。

    “小五,我来包小笼,你来帮我放鱼冻,一个包子放上一粒。”

    “明白。”五眼点点头。

    其实这些工作刘芒一个人也能完成,就是速度稍慢了一些。

    擀成纸张一样轻薄的面皮摊在掌心,刘芒用筷子挑了一坨肉馅放上去,五眼就马上夹起一粒鱼冻按入肉馅中。

    刘芒左手的拇指在面皮的边缘捻动,让面皮在掌心转着圈圈。右手的拇指和食指,则快速的在包子上挤出褶子。

    不到五秒钟的时间,一个漂亮的灌汤小笼包就在他的手中成型了。

    这次因为做的是包子,所以是分开摆盘的。

    刘芒做的灌汤小笼包又比一般的小笼包要略大一点,所以一个小蒸笼内就放了三个。

    忙活了半个小时,八十份灌汤小笼包就全部包完了。

    刘芒和五眼将做好的小笼包放置在蒸柜里,只等时间一到,就可以宣告完成了。

    “咦?那个刘锐是在做什么菜品?”刘芒擦了擦手,往圆台那边一瞄,心里很是奇怪。

    刘锐做包子的方法,和他本人的行事作风一样特立独行。

    他的厨房用具是自己带的,好多东西刘芒都是第一次见。

    比如说像是氧气瓶一样的金属罐、各种奇形怪状的玻璃器皿、造型夸张的各式喷枪……

    搞得那边的灶台已经不像个厨房了,倒像是个化学实验室。

    刘锐做菜的动作也很夸张,喜欢时不时将刀具和调料罐在手里耍弄一番。惹得底下观众席里的花痴女,发出阵阵尖叫。

    而他带来的助手,则吸引了台下男人的眼球。是两个穿着黑色紧身皮衣、身材火辣的美艳女郎。

    “老大,我以后要是做厨师能做到他这份上,我也就满足了。”

    五眼的眼神,在刘锐身边那两个女助手的胸和大腿上来回扫视,嘴里喃喃自语。

    “你敢!”刘芒气得眼睛一瞪:“你要是敢像他一样!我立马就把你给阉喽!”

    ————

    PS:感谢书友140207170210335和长空不急这两位哥们的打赏和各位的推荐票。也欢迎新进来看书、投票的筒子们。

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