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两人本是打着主意来买糖炒栗子的，本地的栗子虽然不大颗，但是饱满粉糯，趁热剥开又香又粉，油纸袋子里装了一小袋就够剥好久了。
既是逛进了铺子，方俞也没舍得买了栗子就走，就四处瞧着新鲜了。
什么干红枣，野枸杞子，南瓜子等干货一大麻袋一大麻袋的置放着，这时代尚未有瓜子，他逛了一圈也未瞧着，倒是有些遗憾，毕竟瓜子可是干果里头的杰出代表。
虽然没有瓜子，但是这会儿有瓜子的替代品，西瓜子。
这西瓜子并非是夏日里所吃甜穰的西瓜的籽，而是一种叫打瓜的籽，形状扁平比吃的甜西瓜籽要大很多，有些像南瓜子。
时下酒楼茶肆里多用的都是这种西瓜籽，前阵子家里也买了一些，他瞧见陈氏在屋里嗑的挺乐呵。他倒是也尝过，脆香脆香的，不过就是只有原味一种口味。
“鹤枝，我们再买些西瓜子回去吧。”
方俞琢磨了一下，后世的西瓜子和瓜子都有好多种口味，像是咸口的、奶香的、绿茶的、甚至还有藤椒味儿等等~既然书茶斋的小吃味道寻常寡淡没有特色，那他们自家做点别的口味出来，也是能讨个新鲜的。
他把自己的想法同乔鹤枝分说了一二，乔鹤枝笑道：“说起这吃上，你总是能别出心裁。那且多买些回去先做来试试，若是能成的话也不枉一番折腾。”
“好。不过这铺子里的都是些干货，要想做别的口味，还得是生的西瓜子才好入味。”
两人在店老板处要到了产生西瓜子的农户处，西瓜子算是民众休闲食品，吃的人多，种植的人也便不少，倒是也好买。
清洗干净西瓜子，沥干炒热，加入盐糖混合水入锅与西瓜子一并炒制，待其干燥炒熟。
乔鹤枝本就有手艺在身上，对把握火候等一应事情可谓是手到擒来，在方俞跟背诗一般的方法论指导下，竟然还一次就成功了。
倒是也得感谢方俞以前就爱研究记录美食，虽然自己并不会实操，但是记得理论。
经过盐糖炒制的西瓜子味道自然是更加丰富了，香脆又有一种咸甜味道，磕的是停不下嘴来。
东西虽是好，但是像盐糖一系物品在当下却也是颇有价格的，寻常人家也是经不起这样的折腾，也不单是盐糖，像方俞想折腾的几种口味，像是抹茶、藤椒、酱油等等口味都是用精贵的食材制作。
也并非是当今的人不懂得研究吃食，西瓜子这般普及还是只有一种原味，也实在是折腾别的口味折腾不起来，成了便产生大笔的收益，不成可就糟蹋了油盐精贵的调料。
按照着盐糖炒西瓜子的方式方法，做别的口味的西瓜子其实也不过是换汤不换药，无非要斟酌比例，不能把味道做的太重了，否则既齁人又费料，得不偿失，不过有小乔在，倒是做几种口味下来都鲜少翻车~
两人足足在小厨房里折腾了一日时间，乔鹤枝系着围襟在锅灶前忙碌，方俞便在一旁拿着笔纸记录，记配方，记火候，记时辰.......蹿上蹿下的，瞧着比乔鹤枝还忙碌，分明是操劳辛苦之事，两人这般搭配下来，忙活了一日竟然也不觉得厌烦和疲乏。
天色暗下来时，两人做好了四种口味的西瓜子，加上一个原味，正好是一个五拼盘。
方俞心情极佳，送了不少西瓜子到长寿堂，家里的下人又一人得分了一把不同口味的尝鲜，个个儿还团在一起交换着口味尝，都是精贵料子做出来的吃食，外头时下还吃不着，捧着一捧都欢喜的不成样子。
“你的点子倒是真多。”
乔鹤枝捧着西瓜子，心下也是抑制不住的高兴，虽说是自己亲手做出来的，但没有方俞说方子，也是难往这头上去想。
方俞嗑了几颗，其中他最喜欢的是抹茶味，留着一股茶的清香，还是特地用乔家茶叶炒制的，届时放在书茶斋做小吃食可谓是应景，想必到时候也畅销：“我瞧着味道都好，装封一些送到你们家去，也好叫岳父岳母尝尝咱们的手艺，岳父大人送了两匹好马来也没有什么回送尽孝心意的，时下这西瓜子正好派上用场。”
乔鹤枝欣然点点头，方俞记挂着他的母家，他自然是高兴的，便立刻吩咐了丝雨去办。
新鲜又不落新意且家常实用，方俞觉着在书茶斋上铺前还可以做个精致的包装送人，在宴会上也是很拿的出手的，到时候赴宴李昀和季韫禄正好送出去，素日里吃酒空着手就罢了，年节的时候拜访不送点礼品就有些失礼了。
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两人本是打着主意来买糖炒栗子的，本地的栗子虽然不大颗，但是饱满粉糯，趁热剥开又香又粉，油纸袋子里装了一小袋就够剥好久了。
既是逛进了铺子，方俞也没舍得买了栗子就走，就四处瞧着新鲜了。
什么干红枣，野枸杞子，南瓜子等干货一大麻袋一大麻袋的置放着，这时代尚未有瓜子，他逛了一圈也未瞧着，倒是有些遗憾，毕竟瓜子可是干果里头的杰出代表。
虽然没有瓜子，但是这会儿有瓜子的替代品，西瓜子。
这西瓜子并非是夏日里所吃甜穰的西瓜的籽，而是一种叫打瓜的籽，形状扁平比吃的甜西瓜籽要大很多，有些像南瓜子。
时下酒楼茶肆里多用的都是这种西瓜籽，前阵子家里也买了一些，他瞧见陈氏在屋里嗑的挺乐呵。他倒是也尝过，脆香脆香的，不过就是只有原味一种口味。
“鹤枝，我们再买些西瓜子回去吧。”
方俞琢磨了一下，后世的西瓜子和瓜子都有好多种口味，像是咸口的、奶香的、绿茶的、甚至还有藤椒味儿等等~既然书茶斋的小吃味道寻常寡淡没有特色，那他们自家做点别的口味出来，也是能讨个新鲜的。
他把自己的想法同乔鹤枝分说了一二，乔鹤枝笑道：“说起这吃上，你总是能别出心裁。那且多买些回去先做来试试，若是能成的话也不枉一番折腾。”
“好。不过这铺子里的都是些干货，要想做别的口味，还得是生的西瓜子才好入味。”
两人在店老板处要到了产生西瓜子的农户处，西瓜子算是民众休闲食品，吃的人多，种植的人也便不少，倒是也好买。
清洗干净西瓜子，沥干炒热，加入盐糖混合水入锅与西瓜子一并炒制，待其干燥炒熟。
乔鹤枝本就有手艺在身上，对把握火候等一应事情可谓是手到擒来，在方俞跟背诗一般的方法论指导下，竟然还一次就成功了。
倒是也得感谢方俞以前就爱研究记录美食，虽然自己并不会实操，但是记得理论。
经过盐糖炒制的西瓜子味道自然是更加丰富了，香脆又有一种咸甜味道，磕的是停不下嘴来。
东西虽是好，但是像盐糖一系物品在当下却也是颇有价格的，寻常人家也是经不起这样的折腾，也不单是盐糖，像方俞想折腾的几种口味，像是抹茶、藤椒、酱油等等口味都是用精贵的食材制作。
也并非是当今的人不懂得研究吃食，西瓜子这般普及还是只有一种原味，也实在是折腾别的口味折腾不起来，成了便产生大笔的收益，不成可就糟蹋了油盐精贵的调料。
按照着盐糖炒西瓜子的方式方法，做别的口味的西瓜子其实也不过是换汤不换药，无非要斟酌比例，不能把味道做的太重了，否则既齁人又费料，得不偿失，不过有小乔在，倒是做几种口味下来都鲜少翻车~
两人足足在小厨房里折腾了一日时间，乔鹤枝系着围襟在锅灶前忙碌，方俞便在一旁拿着笔纸记录，记配方，记火候，记时辰.......蹿上蹿下的，瞧着比乔鹤枝还忙碌，分明是操劳辛苦之事，两人这般搭配下来，忙活了一日竟然也不觉得厌烦和疲乏。
天色暗下来时，两人做好了四种口味的西瓜子，加上一个原味，正好是一个五拼盘。
方俞心情极佳，送了不少西瓜子到长寿堂，家里的下人又一人得分了一把不同口味的尝鲜，个个儿还团在一起交换着口味尝，都是精贵料子做出来的吃食，外头时下还吃不着，捧着一捧都欢喜的不成样子。
“你的点子倒是真多。”
乔鹤枝捧着西瓜子，心下也是抑制不住的高兴，虽说是自己亲手做出来的，但没有方俞说方子，也是难往这头上去想。
方俞嗑了几颗，其中他最喜欢的是抹茶味，留着一股茶的清香，还是特地用乔家茶叶炒制的，届时放在书茶斋做小吃食可谓是应景，想必到时候也畅销：“我瞧着味道都好，装封一些送到你们家去，也好叫岳父岳母尝尝咱们的手艺，岳父大人送了两匹好马来也没有什么回送尽孝心意的，时下这西瓜子正好派上用场。”
乔鹤枝欣然点点头，方俞记挂着他的母家，他自然是高兴的，便立刻吩咐了丝雨去办。
新鲜又不落新意且家常实用，方俞觉着在书茶斋上铺前还可以做个精致的包装送人，在宴会上也是很拿的出手的，到时候赴宴李昀和季韫禄正好送出去，素日里吃酒空着手就罢了，年节的时候拜访不送点礼品就有些失礼了。