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一进厨房，左右略一打量，重点看了两眼汤桶，**心里基本就有了数，这零春八成是在哪儿得了中式烹饪的一些烹饪书残篇，自己琢磨出来的。
因为中式烹饪的后厨虽然依流派风味及营业方向的不同，在红白水案的配置上各有侧重，但究其规范，绝大多数都是围着刀墩一溜布置下来分为洗涤区、备餐区，烹饪区，延伸区四大部分。
尤其是烹饪区的料台，各种调味品，时节料头都有说法，没有真的拜师学习过，一些小窍门的那层窗户纸师傅不给你捅破，根本摸索不出来。
更别说，还有那么些莫名奇妙的刀勺器具，锅碗瓢盆。
另外，中式烹饪最重要的除了刀墩，就是三勺，油勺、汤勺，手勺。
也就是厚底的炒锅，薄底的汤锅，调味的手勺。
调味存乎一心，火候的功夫，全在这三勺上。
这是中式烹饪与西式烹饪最显著的差别，西式锅具，极少用到圆底凹铁锅。
零春这倒不是没有，各灶上都有一把，单柄单耳锅。
大概猜出状况，**不免有些自嘲。
我竟然要跟这样的人比试？
都沦落到要调教初级工的地步了？
唏嘘吖！
换前世，你看你能见到我么！
越混回去了！
零春就在一旁抱臂看**打量，等**眼神回来，零春冷笑着问："我这后厨如何？"
**笑了笑："还行，挺干净。"
也没在意那些副主厨、厨师，学徒关爱智障的眼神，**干脆道："说吧，比什么？"
零春无语摇摇头，我这么特别的厨房，你跟我说干净？
唉，这种傻瓜，跟他生个什么气。
就让我用最华丽的中式料理技艺来让你知道自己又多渺小吧！
一指备餐区："猪肚、豆腐、白菜，如何？"
"越简单，越大众的食材，越能体现料理人的技艺。"
"哦，对了，你知道猪肚是什么吧？"
**差点笑出来。
孩纸，你跟我一个淮扬厨师出身，天厨星加成的挂逼比做豆腐？
还问我知不知道什么是猪肚？
唉，欺负小孩子啊！
**突然觉得有点伤自尊，忧伤道："知道，猪胃。"
"吃口，香调，味型有要求么？"
零春一愣："啊，什么？"
我就不该问！
跟个门外汉我较什么劲！
叹口气："算了，没什么。"
"展现出技艺就行是吧？时限呢？"
零春狐疑看**一眼，淡淡道："当然是越快越好！"
"可以开始了么？"
"稍等。"
虽然这小子基本是个门外汉，但对待自己的技艺，**无比虔诚。
去往料台挨个仔细分辨辩尝完料头，又把所有调味品和高汤都浅尝试味。
然后掂了掂锅感受分量，测试各档位火力，挑选相对合适的手勺，调整调味品料头位置，最后过一眼操作台，**回到切配区，站到零春对面，找到目标刀具的位置，挤出个笑脸："好了，怎么开始？"
零春神情已经认真起来。
所谓行家一伸手，就知有没有，... -->>
一进厨房，左右略一打量，重点看了两眼汤桶，**心里基本就有了数，这零春八成是在哪儿得了中式烹饪的一些烹饪书残篇，自己琢磨出来的。
因为中式烹饪的后厨虽然依流派风味及营业方向的不同，在红白水案的配置上各有侧重，但究其规范，绝大多数都是围着刀墩一溜布置下来分为洗涤区、备餐区，烹饪区，延伸区四大部分。
尤其是烹饪区的料台，各种调味品，时节料头都有说法，没有真的拜师学习过，一些小窍门的那层窗户纸师傅不给你捅破，根本摸索不出来。
更别说，还有那么些莫名奇妙的刀勺器具，锅碗瓢盆。
另外，中式烹饪最重要的除了刀墩，就是三勺，油勺、汤勺，手勺。
也就是厚底的炒锅，薄底的汤锅，调味的手勺。
调味存乎一心，火候的功夫，全在这三勺上。
这是中式烹饪与西式烹饪最显著的差别，西式锅具，极少用到圆底凹铁锅。
零春这倒不是没有，各灶上都有一把，单柄单耳锅。
大概猜出状况，**不免有些自嘲。
我竟然要跟这样的人比试？
都沦落到要调教初级工的地步了？
唏嘘吖！
换前世，你看你能见到我么！
越混回去了！
零春就在一旁抱臂看**打量，等**眼神回来，零春冷笑着问："我这后厨如何？"
**笑了笑："还行，挺干净。"
也没在意那些副主厨、厨师，学徒关爱智障的眼神，**干脆道："说吧，比什么？"
零春无语摇摇头，我这么特别的厨房，你跟我说干净？
唉，这种傻瓜，跟他生个什么气。
就让我用最华丽的中式料理技艺来让你知道自己又多渺小吧！
一指备餐区："猪肚、豆腐、白菜，如何？"
"越简单，越大众的食材，越能体现料理人的技艺。"
"哦，对了，你知道猪肚是什么吧？"
**差点笑出来。
孩纸，你跟我一个淮扬厨师出身，天厨星加成的挂逼比做豆腐？
还问我知不知道什么是猪肚？
唉，欺负小孩子啊！
**突然觉得有点伤自尊，忧伤道："知道，猪胃。"
"吃口，香调，味型有要求么？"
零春一愣："啊，什么？"
我就不该问！
跟个门外汉我较什么劲！
叹口气："算了，没什么。"
"展现出技艺就行是吧？时限呢？"
零春狐疑看**一眼，淡淡道："当然是越快越好！"
"可以开始了么？"
"稍等。"
虽然这小子基本是个门外汉，但对待自己的技艺，**无比虔诚。
去往料台挨个仔细分辨辩尝完料头，又把所有调味品和高汤都浅尝试味。
然后掂了掂锅感受分量，测试各档位火力，挑选相对合适的手勺，调整调味品料头位置，最后过一眼操作台，**回到切配区，站到零春对面，找到目标刀具的位置，挤出个笑脸："好了，怎么开始？"
零春神情已经认真起来。
所谓行家一伸手，就知有没有，... -->>
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