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p; “这些全都是纯中餐吧…”楚子枫越看越觉迷惑，她放下了刚拿起的叉子，旁边的筷子明显更适合这一场合——
“你的专业是法餐，怎么士别三个月，突然就改路数了？”
蔡颖飞虽然喜欢创新融合世界各地的美味元素，但他是专业法餐厨师出身，又是楚月西餐厅的幕后影子大厨，研发的新菜品基本都偏向西式风格，很少做如此之多的地道中餐。谷
蔡颖飞没有直接回答问题，而是催促她尝菜：“脆皮海参，这个必须趁热吃。”
楚子枫夹起最边缘的一小块，先以专业的态度观色闻味：“海参百分之九十九是水，一般有丰富经验的中餐大厨才能驾驭得了炸海参这种做法，大脑袋你真是艺高人胆大！”
她入口嚼了两嚼，深觉不可思议，又吃了一大片，才惊讶地问道：“这海参的肉质既弹滑又绵软，吃起来有点像年糕，你究竟是怎么做到的？”
“我借鉴了粤菜和潮州菜的传统方法处理海参，让它的内部口感更绵密，这其实是中式传统做法，只是制作过程非常繁琐而且特别考验厨师的功力，这类功夫菜很适合楚月餐厅的高端定位”，蔡颖飞接着又介绍下一道美食——
“再试试花雕醉鲜。”
“花雕醉鸡、醉蟹、醉虾都常见，花雕醉鲜是什么？”楚子枫边说边吃，几口之后明白了菜名的含义——
“这里面既有羊也有鱼，鱼羊合为鲜，是这个意思吗？”
蔡颖飞点了点头：“没错，中餐在做红烧鱼和焖羊肉的过程中经常会加入黄酒，我尝试把江浙的干鱼鲞和内蒙的羔羊肉进行搭配，用陈年绍兴花雕炖煮，效果意外地不错。”
爱吃羊肉的楚子枫一口一口停不下来：“南方的咸鱼和北方的羔羊，在花雕的催化下融合出了不同凡响的鲜味，我恨不能为这道菜专门开一家中餐厅！”
蔡颖飞趁势提议：“楚月的下一家分店不如就开中餐厅吧！”
楚子枫不由得愣了一愣：“你…你是认真的吗？”
尽管是问句，不过她已经猜到了答案，蔡颖飞今天这一顿的阵势，明显有转战中餐界的意图。
蔡颖飞一脸严肃认真地说道：“在研究融合菜的过程之中，我对中餐的兴趣越来越浓厚，近两年一直都在学习国内各大菜系的厨艺技巧，研发出了一批中式创意菜，今天这些就是其中的一部分。
楚月餐厅目前有一家总店和一家分店，菜品类型都是以西餐为主的融合菜，下一家分店不如变一变风格，主打中餐为主基调的融合菜，你觉得怎么样？”
“以中餐为主基调的融合菜…”楚子枫琢磨着好友所提出的建议，一时间拿不定主意——
“你的想法不错，不过楚月分店的总体经营思路不是我一个人能决定的，明天我和我姐姐以及其他管理层具体讨论一下，有结果之后第一时间告诉你。”
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“你的专业是法餐，怎么士别三个月，突然就改路数了？”
蔡颖飞虽然喜欢创新融合世界各地的美味元素，但他是专业法餐厨师出身，又是楚月西餐厅的幕后影子大厨，研发的新菜品基本都偏向西式风格，很少做如此之多的地道中餐。谷
蔡颖飞没有直接回答问题，而是催促她尝菜：“脆皮海参，这个必须趁热吃。”
楚子枫夹起最边缘的一小块，先以专业的态度观色闻味：“海参百分之九十九是水，一般有丰富经验的中餐大厨才能驾驭得了炸海参这种做法，大脑袋你真是艺高人胆大！”
她入口嚼了两嚼，深觉不可思议，又吃了一大片，才惊讶地问道：“这海参的肉质既弹滑又绵软，吃起来有点像年糕，你究竟是怎么做到的？”
“我借鉴了粤菜和潮州菜的传统方法处理海参，让它的内部口感更绵密，这其实是中式传统做法，只是制作过程非常繁琐而且特别考验厨师的功力，这类功夫菜很适合楚月餐厅的高端定位”，蔡颖飞接着又介绍下一道美食——
“再试试花雕醉鲜。”
“花雕醉鸡、醉蟹、醉虾都常见，花雕醉鲜是什么？”楚子枫边说边吃，几口之后明白了菜名的含义——
“这里面既有羊也有鱼，鱼羊合为鲜，是这个意思吗？”
蔡颖飞点了点头：“没错，中餐在做红烧鱼和焖羊肉的过程中经常会加入黄酒，我尝试把江浙的干鱼鲞和内蒙的羔羊肉进行搭配，用陈年绍兴花雕炖煮，效果意外地不错。”
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楚子枫不由得愣了一愣：“你…你是认真的吗？”
尽管是问句，不过她已经猜到了答案，蔡颖飞今天这一顿的阵势，明显有转战中餐界的意图。
蔡颖飞一脸严肃认真地说道：“在研究融合菜的过程之中，我对中餐的兴趣越来越浓厚，近两年一直都在学习国内各大菜系的厨艺技巧，研发出了一批中式创意菜，今天这些就是其中的一部分。
楚月餐厅目前有一家总店和一家分店，菜品类型都是以西餐为主的融合菜，下一家分店不如变一变风格，主打中餐为主基调的融合菜，你觉得怎么样？”
“以中餐为主基调的融合菜…”楚子枫琢磨着好友所提出的建议，一时间拿不定主意——
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