三二看书网 www.32kan.com,四合院:别惹我,我只想种地无错无删减全文免费阅读!
看到吴兰的样子,杜月、娄晓娥、冉秋等女都关心问道。
“小兰,怎么样?是味道有什么问题么?”娄晓娥。
“小兰,要是有什么问题年纪,你赶紧说出来。”杜月。
“该不会不好处吧!”冉秋一脸不可置信。
吴兰细嚼慢咽的将口中的藕片吃下,这才一脸享受的说道:“没有没有,实在是太好吃了。没有一点点问题!”
“嫂子、晓娥姐、冉秋、奶奶还有小丫你们赶紧尝尝啊!”
听到吴兰这话,众女这才松了口气。
“哎呀,你这可吓坏我了,我还以为你出什么事情了呢!”娄晓娥没好气道。
“我也是,我还以为是卫国今天失手了,我都在想如何帮他解释一下。”杜月说着看向许卫国,“瞧瞧,还是我家卫国自信,根本不担心自己做的有问题。”
“那是,许大哥现在就是我心目中的厨神,恐怕那些御厨来了,也不了,我据说许大哥做的东旭怎么会不好吃呢!”冉秋笑着道。
许卫国摆摆手,“不瞒你们说,我刚刚看到晓娥姐的样子,内心还挺慌的,都忘了反应了。”
“我呀在心里不停地问自己,难道是自己做砸了么?不应该啊!虽然时间赶了点,但我做得可认真了,用的材料也是我挑选过的,怎么会出问题呢!”
“哈哈!”
许卫国此话一出,房屋内有响起了众人的笑声。
“好啦好啦,你别笑话我,你们吃也是这个表情!”吴兰都着嘴道:“不信,你们自己尝尝。”
“尝尝就尝尝!”
“我也来一块!”
“还有我!”
“小丫也要一块!”
“老婆子也品尝一块。”
就这样,除了许卫国外,其他人都吃了一块藕片,正如吴兰说的那样,当大家将藕片放入嘴中的时候,整个人立马就呆滞住了,接着便是一脸享受的将藕片吃干净。
“好吃!”
“太好吃了!”
“我吃的还是藕片么?”
“这绝对是我长这么大吃过最好吃的藕片,不不,或许这是我这辈子吃过最好吃的藕片!”
“老婆子活了这么久,这么好吃的藕片真是闻所未闻!”
“太幸福了。”
吴兰笑着道:“我说得没错吧,和我表情没关系,完全是因为我哥做的饭菜太好吃了!”
“哥,如果我没有鉴定错的话,你这绝对是最顶级的藕做的,只是我怎么也想不到这藕出自哪里,看来你又有新的渠道了!”
许卫国微微一笑,这藕出自神秘农场,吴兰自然是猜不出来了,不过吴兰这鉴别能力还真是强,不愧是验收科科长。
“呵呵,保密!”许卫国:“只要你们吃高兴就是,那咱们继续?”
“继续继续!”
许卫国点点头,“那我继续说这第三道菜——罗汉大虾!”
“罗汉大虾是以大虾,黑芝麻为主料制作的药膳,记住这可是药膳!”
“有两种制作办法,这第一种,将大虾洗净,去掉虾枪、虾须、腿、沙包,从后背用刀片开取出沙线,然后把大虾切成虾头、中段、虾尾3段备用。粉丝用热油炸一下铺在盘底。勺内加油放入虾头,两面略煎取出。用葱姜末烹锅,放入蕃茄酱煸炒,加入清汤、糖、醋、盐少许、虾头,烧开后小火靠至汤浓,淋上明油取出,摆在铺有粉丝盘内的一端。勺内加油烧热放入虾中段炸一下倒出。勺内放入葱、姜末、醋烹一下,加入清汤、盐、糖少许、虾中段一同烧开,靠至汤浓时放入味精,淋上明油出锅摆在盘的中间。虾尾用盐腌一下,放入油中炸熟,接虾中段,尾朝外摆在盘中即成。”
“这样做是有特点的,做出来的罗汉大虾,菜三色、三味色彩分明,造型优美。”
“这第二种做法,将大虾洗净,剪去腿、头,去掉少包和泥肠,把大虾从中间切成两段,头部一段,待用;尾部一段去皮,留尾巴,从背上片开,不要片透,打上花刀,摆在盘中,淋上5克料酒,撒上少许盐、胡椒粉和拍碎的葱、姜,腌渍10分钟;将肥猪肉用汤煮5分钟,捞出,去皮与荸荠、虾肉切成碎粒,加入5克盐、2.5克料酒和蛋清一起拌匀成馅。镶在尾部有花刀的一面,使其成小凸肚状,然后,摆上几粒青豌豆,粘上黑芝麻;水发冬孤洗净,去蒂根,与竹笋、瘦猪肉均切成2厘米见方的小丁;葱、姜去皮,洗净,切丁。将肉丁、竹笋丁、冬孤丁煸炒一下,待用;将虾头部用油煎一下,加7.5克白糖、5克盐、10克料酒和少许辣大酱菜,用小火焖8分钟,捞出后,装在大鱼池盘在一边,余下的汁放水淀粉勾欠,浇在头部上面;炒锅烧热,放入100克花生油,烧至到三成热,把好的虾尾部炸透至金黄色,捞出后,镶馅的面朝上,摆在鱼盘斩另一边,中间放洗净,消毒的生菜叶点缀,即可。”
“今天我用的便是第二种办法!”
娄晓娥笑着道:“那下次记得给我们做第一种办法的。”
“行没问题。”许卫国点点头,“做罗汉大虾,一定要选用每500克4至5头的大虾,新鲜头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,头足完整,虾身硬挺,有一定弯曲度,皮壳发亮,呈青白色,肉质坚实细嫩。雌虾略呈青蓝色,一般雌虾比雄虾稍大,入撰则雌佳雄次。虾的前半部,用手勺轻压虾头,挤出虾脑,成菜色红油润;炸虾的后半部,外部呈嫩黄色时捞出,不可重油,避免炸老。”
冉秋有些疑惑道:“许大哥,为何叫罗汉大虾呢?”
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看到吴兰的样子,杜月、娄晓娥、冉秋等女都关心问道。
“小兰,怎么样?是味道有什么问题么?”娄晓娥。
“小兰,要是有什么问题年纪,你赶紧说出来。”杜月。
“该不会不好处吧!”冉秋一脸不可置信。
吴兰细嚼慢咽的将口中的藕片吃下,这才一脸享受的说道:“没有没有,实在是太好吃了。没有一点点问题!”
“嫂子、晓娥姐、冉秋、奶奶还有小丫你们赶紧尝尝啊!”
听到吴兰这话,众女这才松了口气。
“哎呀,你这可吓坏我了,我还以为你出什么事情了呢!”娄晓娥没好气道。
“我也是,我还以为是卫国今天失手了,我都在想如何帮他解释一下。”杜月说着看向许卫国,“瞧瞧,还是我家卫国自信,根本不担心自己做的有问题。”
“那是,许大哥现在就是我心目中的厨神,恐怕那些御厨来了,也不了,我据说许大哥做的东旭怎么会不好吃呢!”冉秋笑着道。
许卫国摆摆手,“不瞒你们说,我刚刚看到晓娥姐的样子,内心还挺慌的,都忘了反应了。”
“我呀在心里不停地问自己,难道是自己做砸了么?不应该啊!虽然时间赶了点,但我做得可认真了,用的材料也是我挑选过的,怎么会出问题呢!”
“哈哈!”
许卫国此话一出,房屋内有响起了众人的笑声。
“好啦好啦,你别笑话我,你们吃也是这个表情!”吴兰都着嘴道:“不信,你们自己尝尝。”
“尝尝就尝尝!”
“我也来一块!”
“还有我!”
“小丫也要一块!”
“老婆子也品尝一块。”
就这样,除了许卫国外,其他人都吃了一块藕片,正如吴兰说的那样,当大家将藕片放入嘴中的时候,整个人立马就呆滞住了,接着便是一脸享受的将藕片吃干净。
“好吃!”
“太好吃了!”
“我吃的还是藕片么?”
“这绝对是我长这么大吃过最好吃的藕片,不不,或许这是我这辈子吃过最好吃的藕片!”
“老婆子活了这么久,这么好吃的藕片真是闻所未闻!”
“太幸福了。”
吴兰笑着道:“我说得没错吧,和我表情没关系,完全是因为我哥做的饭菜太好吃了!”
“哥,如果我没有鉴定错的话,你这绝对是最顶级的藕做的,只是我怎么也想不到这藕出自哪里,看来你又有新的渠道了!”
许卫国微微一笑,这藕出自神秘农场,吴兰自然是猜不出来了,不过吴兰这鉴别能力还真是强,不愧是验收科科长。
“呵呵,保密!”许卫国:“只要你们吃高兴就是,那咱们继续?”
“继续继续!”
许卫国点点头,“那我继续说这第三道菜——罗汉大虾!”
“罗汉大虾是以大虾,黑芝麻为主料制作的药膳,记住这可是药膳!”
“有两种制作办法,这第一种,将大虾洗净,去掉虾枪、虾须、腿、沙包,从后背用刀片开取出沙线,然后把大虾切成虾头、中段、虾尾3段备用。粉丝用热油炸一下铺在盘底。勺内加油放入虾头,两面略煎取出。用葱姜末烹锅,放入蕃茄酱煸炒,加入清汤、糖、醋、盐少许、虾头,烧开后小火靠至汤浓,淋上明油取出,摆在铺有粉丝盘内的一端。勺内加油烧热放入虾中段炸一下倒出。勺内放入葱、姜末、醋烹一下,加入清汤、盐、糖少许、虾中段一同烧开,靠至汤浓时放入味精,淋上明油出锅摆在盘的中间。虾尾用盐腌一下,放入油中炸熟,接虾中段,尾朝外摆在盘中即成。”
“这样做是有特点的,做出来的罗汉大虾,菜三色、三味色彩分明,造型优美。”
“这第二种做法,将大虾洗净,剪去腿、头,去掉少包和泥肠,把大虾从中间切成两段,头部一段,待用;尾部一段去皮,留尾巴,从背上片开,不要片透,打上花刀,摆在盘中,淋上5克料酒,撒上少许盐、胡椒粉和拍碎的葱、姜,腌渍10分钟;将肥猪肉用汤煮5分钟,捞出,去皮与荸荠、虾肉切成碎粒,加入5克盐、2.5克料酒和蛋清一起拌匀成馅。镶在尾部有花刀的一面,使其成小凸肚状,然后,摆上几粒青豌豆,粘上黑芝麻;水发冬孤洗净,去蒂根,与竹笋、瘦猪肉均切成2厘米见方的小丁;葱、姜去皮,洗净,切丁。将肉丁、竹笋丁、冬孤丁煸炒一下,待用;将虾头部用油煎一下,加7.5克白糖、5克盐、10克料酒和少许辣大酱菜,用小火焖8分钟,捞出后,装在大鱼池盘在一边,余下的汁放水淀粉勾欠,浇在头部上面;炒锅烧热,放入100克花生油,烧至到三成热,把好的虾尾部炸透至金黄色,捞出后,镶馅的面朝上,摆在鱼盘斩另一边,中间放洗净,消毒的生菜叶点缀,即可。”
“今天我用的便是第二种办法!”
娄晓娥笑着道:“那下次记得给我们做第一种办法的。”
“行没问题。”许卫国点点头,“做罗汉大虾,一定要选用每500克4至5头的大虾,新鲜头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,头足完整,虾身硬挺,有一定弯曲度,皮壳发亮,呈青白色,肉质坚实细嫩。雌虾略呈青蓝色,一般雌虾比雄虾稍大,入撰则雌佳雄次。虾的前半部,用手勺轻压虾头,挤出虾脑,成菜色红油润;炸虾的后半部,外部呈嫩黄色时捞出,不可重油,避免炸老。”
冉秋有些疑惑道:“许大哥,为何叫罗汉大虾呢?”
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