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三二看书网 www.32kan.com,盛世皇商无错无删减全文免费阅读!

    云儿和两个贴身姐妹穿上了紧身衣,盘起了汉家小媳妇的发髻,干净利落,今天要试做奶油了。

    资料上说,奶油的做法很多,云儿带领鱼儿水儿到“雪糕车间”逐个方法试熬奶油。被挑选出来参与实验的人员在云儿的指挥下,将鲜奶装入异域买来的搪瓷桶中发酵。等待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油。把奶油放入锅中加热并慢慢搅拌,还可熬炼分离出一种黄色的油脂,这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华,含有多种营养物质,经常食用可安心养神,润肺通络,明目增寿。

    在奶油熬炼出来之后,赶紧送进了冰窖储存起来。云儿又用奶油和新鲜牛奶做出了新样的冷饮:果仁冰淇淋、奶油冰淇淋。

    当鱼水二位端着托盘走进福晋的房间,王爷立刻闻到了香甜凉爽的冰淇淋味道。

    云儿把装着果仁冰淇淋的小瓷碗端给王爷和福晋:“二位尝尝味道如何?”

    王爷用小匙子挖了一块尝了,连连夸赞说:“好吃好吃,比异域的还好吃。”

    福晋学着王爷的吃法小心地尝了一口,大声说:“太好吃了!香!甜!云儿,赶快吩咐人给你父亲他们送去!”

    云儿答应着,吩咐水儿给爹娘送去。又对福晋说,“您说,这种冰点能好卖吗?”

    “那还用说!什么高贵身份的人也没吃过呀。王爷怎么说比异域的还好吃呢?”

    云儿说:“首先是咱们这里的水没有污染,很纯净,其次是咱们没有任何的搀假的成分,是很新鲜的原汁牛奶,各位嬷嬷姐姐每个人一碗都尝尝。”

    “多谢云主子,您给奴婢们的这个东西,太好吃了!”嬷嬷们都吃得笑眯了眼睛。

    “只要有牛奶,还能做好多样东西呢。云儿听说蒙古人、藏族人和西方外国人都会做奶酪,不知道满人喜欢不喜欢?”

    王爷说:“你说到本王的老根子上了。满人更喜欢奶酪。远的不知道,太祖打江山的时候,南征北战,大都在马背上行军打仗的,在野外的时间居多。要是有奶酪当干粮那可是个大享受了。你会做吗?”

    “云儿可以学呀。这几样冰淇淋也是以前没有做过的,不是也做出来了吗?不过呢,奶酪可是费牛奶哦。云儿做梦还梦到自己做了一块大奶酪呢。咬了一口没咬下来,好象里面有骨头似的,把牙硌得生疼,然后鼻子还不通气了。”

    福晋没忍住,大笑起来。王爷小声说:“是呢,多亏你没咬下来,要不然本王的肩膀就少一块肉了。”

    “啊?”云儿先是一愣,马上明白了,大窘,涨红了脸,借故逃跑了。

    大清的市面上开始出现南方的水果,宫里也陆续有南方官吏和番邦进献的水果了,象木瓜、芒果、菠萝蜜、龙眼、番荔枝、甘蔗、杨桃、番石榴、莲雾、荔枝、山竹、菠萝、火龙果、橙子、柑橘、黄皮、红毛丹、香蕉、椰子……

    这些水果从南方运来,可是耗费了大量的人力和财力。水果是易腐烂的东西,在它还没熟的时候就得采摘下来,以最快的速度运往京城,送到皇上、太后和后妃的面前。

    太后还真不护食,把南方官员或者是番邦使者送来的贡品多有多给、少有少给地分给各亲王府、郡王府、贝勒府、国公府,给大家尝鲜。得到最多的是瑞王府和安王府。

    王爷不怎么太爱吃甜食,福晋爱吃、云儿爱吃,还有煊儿、蕊儿都爱吃。福晋总是把宫里送来的南果分成多份,给陈先生那份里就有给田亮的,田亮的一份就等于是给鱼儿的。但是鱼儿从云儿那里比任何人品尝到的都早,剩下的就做果汁了。给鱼儿的都是云儿自己榨的原味果汁,酸大于甜,云儿就在里面加上少量的白糖或者蜂蜜、冰块、牛奶。还把这些南方水果做成各种风味的雪糕、冰淇淋,反过来送进紫禁城给太后、皇上品尝,两位最高统治者吃的、喝的见牙不见眼。但是南方的贡果不是经常有的,云儿就把重点放在京城周边水果产地生产的水果上,选择了西瓜、香瓜、哈密瓜、葡萄、水蜜桃等多汁的水果试做果汁,全部获得成功。在不违反食物禁忌的情况下增添一些牛奶、酸奶、绿豆汤等进行随心所欲地改进。比如绿豆鲜果汤,就是用水蜜桃、菠萝、绿豆汤、蜂蜜一起来调配的,先将水蜜桃去皮去核,菠萝去皮,与绿豆汤一起搅拌打成汁。再往果汁里加上适量的蜂蜜,与冰块混合,这样调配出来的凉饮香甜似蜜。再如,用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起调制冷饮,要先将西瓜、哈密瓜去皮去籽,一起放入田亮买的手摇榨汁机榨出汁液。再将这些汁液与酸奶、蜂蜜、冰块混合,香滑、酸甜的冷饮就诞生了。这样的冷饮就不必兑水了,冰化了就是水。

    冷饮还可用樱桃、菠萝片、蜜枣、橘子瓣、果脯以及加工成片的黄瓜、山楂糕、哈密瓜等作装饰材料,装饰点缀后的自制冷饮色彩艳丽,令人爽心悦目。在云儿手下,想做什么都是很随意的,各种饮料和冰淇淋雪糕一样品种层出不穷。当然云儿做的冷饮很讲究卫生,用具、器皿、水果等都洗得干干净净的。都是经过反复消毒、清洗,牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料都是新鲜的,没有腐败变质的。都是用煮沸的开水晾凉后使用。环境卫生也保持得很好,有专门的小厮、丫头看管,冷饮做到了当场配制当场饮用。云儿的大脑是被师父打开的。平常人的大脑利用率只有不到百分之三十,云儿三人的大脑利用率应该在百分之五六十吧。打开太多还不行,“反常即为妖”。世俗的人对很多事情的理解是很狭隘的,就是统治者也是俗人,师父还要为王爷三人的安全负责。

    根据异域打印的各种调配果汁的方法,云儿陆续地试做了其它种类的果汁饮料。她在属于自己的“调料”堆里找到果味酸奶、椰丝、杏仁、早餐谷物脆,还把橙子切成果片,按照配方搭配,做成了鸡尾混饮,... -->>

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