为什么着了火的油不能用水扑灭

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如果油锅着了火，可不能往着了火的油上浇水！由于油比水轻，水立刻沉到油层下面，使油层往上浮，既不能隔绝空气，又不能降温，所以扑不灭火，反而容易使油冒出油锅，增大与空气的接触面积，火会越烧越旺。扑灭油锅火的方法是：立刻盖上锅盖，隔绝空气！