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三二看书网 www.32kan.com,佛系女主身边都是外挂无错无删减全文免费阅读!

;  空间的鸡肋让许知远对它大失所望。

    所以他也不再忌讳将空间里的东西拿出来暴露在人前,尤其是这个人还是叶葭葭,对于叶葭葭,他丝毫防范都没有。

    如果不是自小被迫养成的强大自制力,许知远都想和叶葭葭分享他有空间这件事。

    这样一想,许知远就立马决定下来。

    叶葭葭确实有每周一在菜馆试新菜的习惯。

    这天她会亲自去市场采购最新鲜的食材,下午早早就到菜馆,然后在三点前做一到两道新菜,修整一个小时,准备开张。

    周一来的早的客人有可能还能尝到叶葭葭的新菜。

    今天叶葭葭想试的就是开水白菜。

    她特地提前了几个小时到店里,就是为了能有足够的时间吊汤。

    赵阿姨和陈姐到店里的时候,发现她已经忙活上了。

    陈姐默不作声端着蔬菜去后厨处理,赵阿姨边系围裙边玩笑道:“葭葭今天挺勤快啊!”

    叶葭葭笑着看了赵阿姨一眼,“今天试做的新菜比较费时间,所以来得早。”

    叶葭葭难得有兴致高昂的时候,赵阿姨都好奇了,“什么菜?”

    叶葭葭边把咸火腿、整鸡、整鸭、肘子放进锅里,边回赵阿姨的话,“开水白菜。”

    听到开水白菜的名字,赵阿姨有点懵,“开水白菜?那你煮汤干嘛?”

    叶葭葭没想到赵阿姨居然没听过开水白菜的大名,这可是一道有名的川菜,而且是上了国宴的,可以说算是川菜的巅峰之作了。

    不过制作太麻烦,程序太多,普通餐馆很少会售卖这道菜,也有一些大厨试图改良制作过程,让这道菜更“平民化简单化”一点,却都不得精髓,让这道开水白菜变得不伦不类。

    叶葭葭今天要试做就是很经典的开水白菜,甚至在原有基础上还要增添一两道工序,比之顶级川菜大厨做的还要繁琐,当然,出来的味道也会更好。

    叶葭葭神秘一笑,“赵阿姨别急,等我做好,你试菜后就知道了。”

    于是,赵阿姨就看着叶葭葭在厨房里忙活开了。

    系着围裙、扎着头巾的年轻女孩在厨房里像是一个发光体一样,让人移不开眼睛。

    赵阿姨不再打扰她,拿了新鲜蔬菜,就去和陈姐一起摘菜。

    下午两点多,叶葭葭取了新鲜瘦肉,剁成肉泥,然后用冷水冲散、搅匀,再倒入高汤锅里,不断用汤勺搅动,最后篦出浮起的肉沫,而后再换鸡胸肉茸倒进高汤里,一样的操作。

    这么做,就是为了扫汤,用蛋白质吸附杂质,让整个汤色看起来清澈透亮。

    有了这么一锅好汤,开水白菜就成功了一半。

    白菜处理起来简单很多,赵阿姨和陈姐就可以帮忙做。

    叶葭葭转出后厨想叫赵阿姨处理白菜,恰好发现许知远坐在菜馆外的台阶上。

    他身边还放着一个黑色大塑料袋,也不知道里面装的是什么。

    许知远其实来了有半个小时了,但是菜馆的门半开着,上面又被叶葭葭特意挂了下午四点营业的牌子,赵阿姨陈姐叶葭葭都没出来,所以他也不好意思进去打扰,就干脆在外面等着了。

    可谁知道刚坐下,就从菜馆里飘出一阵醉人的香味……

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